Frango à parmegiana assado

Método

1 Faça o molho: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Junte o tomate esmagado, o manjericão, o orégano, o açúcar, uma pitada de sal e pimenta. Leve para ferver.

Continue a cozinhar até que o molho engrosse um pouco e os sabores se fundam, cerca de 10-12 minutos. Prove o molho, ajuste o tempero se necessário, cubra e conserve quente.

2 Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio, pergaminho ou Silpat. Enquanto o molho está fervendo, prepare o frango nas próximas etapas.

3 Faça o revestimento: Em uma tigela grande, misture a mostarda, o vinagre, o sal e 1/4 da colher de chá de pimenta.

Adicione as costeletas de frango à mistura e cubra bem dos dois lados.

4 Esvazie o frango: Em outra tigela, misture a farinha de rosca, o parmesão ralado e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Misture bem e acrescente a manteiga derretida. Transfira para um prato raso.

Despeje os pedaços de frango na mistura de farinha de rosca, pressionando suavemente a farinha de rosca nas costeletas de frango. Coloque o frango dragado na assadeira forrada.

5 Asse: Asse a 450 ° F na grelha central do forno até ficar cozido e dourado, cerca de 15 minutos.

6 Servir: Sirva com arroz, macarrão ou macarrão. Molho de concha com o frango.

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