Focaccia de alecrim sem glúten

Sei que geralmente compartilho receitas às sextas-feiras, mas essa foi tão boa que eu mal podia esperar para contar. Além disso, ainda é cedo e as lojas ainda estão abertas por um tempo. Esta receita é fácil. Você definitivamente tem tempo para fazê-lo hoje, se quiser. Este pode ser o meu pão sem glúten favorito! Tão saboroso com a textura perfeita e sem sabor estranho. Você sabe o que eu quero dizer, certo?

Eu não posso receber crédito por isso. Tudo é chef Michelle Tampakis. Ela me deu permissão para publicar a receita. Ela é a melhor! Quando estávamos fazendo pizza na escola de culinária esta semana, ela trouxe uma massa sem glúten para compartilharmos. Eu estava tão empolgado e tinha um gosto tão bom! Graças à chef Michelle!

Vou manter isso breve para que eu possa comunicar a você. Cobri metade com tomates em fatias finas e deixei a outra metade (confesso … nem todos os meus filhos adoram legumes!). Comprei um pouco de mussarela temperada ciliagine para servir com a focaccia. As opções são ilimitadas. Que tal um pouco de presunto fresco, cebola caramelizada e molho de tomate por cima. Mmm Agora estamos conversando.

Tenham um feliz 4 de julho !!

Focaccia de Alecrim {Sem Glúten}

Autor: Michelle Tampakis

Tipo de receita: Um pão

Tempo de preparação: 40 minutos

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo total: 1 hora 5 minutos

Ele serve: 6-8

• 1 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de fermento seco ativo
• 1 xícara de sorgo
• 1 xícara de amido de batata
• ⅔ xícara de farinha de tapioca
• 1 tbl de borracha xantana
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de chá de açúcar
• 4 ovos grandes (temperatura ambiente)
• ¼ xícara de azeite
• 2 colheres de chá de vinagre de cidra
• Azeite extra para untar a panela.
• Tomate campari em fatias finas para decorar, opcional

1. Combine levedura seca ativa e água morna e deixe descansar por alguns minutos para ativar a levedura.
2. Misture o sorgo, a fécula de batata, a farinha de tapioca, o alecrim com goma xantana, o sal e o açúcar e misture em uma tigela da batedeira com o acessório da pá ou com a batedeira em temperatura baixa até isso é bem combinado.
3. Misture os ovos, o azeite e o vinagre de cidra, depois adicione a água do fermento e misture bem
4. Despeje os ingredientes molhados e misture 5 a 6 minutos.
5. Unte uma assadeira com azeite de oliva.
6. Espalhe a massa na bandeja (ela deve estar extremamente pegajosa e úmida. Use uma espátula e tente espalhá-la o mais uniformemente possível por todas as bordas da bandeja)
7. Deixe descansar em um local ligeiramente quente (70-80 graus) por 30 minutos)
8. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
9. Coloque os tomates fatiados ou os ingredientes desejados e coloque-os no forno.
10. Asse cerca de 25 minutos ou até dourar e firme ao toque.
11. Deixe esfriar um pouco, corte e divirta-se!

3.1.09