Cheesecake de primavera (framboesa, limão e laranja)

Este cheesecake de primavera é garantido para fazer você feliz! Cheesecake com sabor em camadas emparelhado com um maravilhoso bolo branco. Camadas de iguarias! Se você está procurando uma receita clássica de cheesecake, não perca essa receita perfeita! (Você também pode apreciar esta sobremesa de torta de porquinho!)

Vamos lá, alegrem-se com um delicioso cheesecake!

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra chave: Torta de Cheesecake de primavera

Autor: Amanda Rettke

Cheesecake de framboesa

• 8 onças queijo creme, temperatura ambiente
• 1/4 copo (50g) de açúcar granulado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá (5g) Extrato de Framboesa McCormick®
• dois Gotas de corante vermelho McCormick®

Bolo de queijo com limão

• 8 onças queijo creme, temperatura ambiente
• 1/4 copo (50g) de açúcar
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá 5 g de extrato de limão puro McCormick®

Cheesecake de laranja

• 8 onças queijo creme, temperatura ambiente
• 1/4 copo (50g) de açúcar
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá (5 g) extrato de laranja puro McCormick®
• 1 aplique corante alimentar vermelho McCormick®
• 1 aplique corante alimentar amarelo McCormick®

Bolo de folha branca

• 1 copo (226g ou 2 varas) de manteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
• dois copos (400 g) de açúcar granulado
• dois claras de ovos grandes, temperatura ambiente
• dois colher de chá Extrato de baunilha pura McCormick®
• 1/2 copo (120 g) de creme de leite, temperatura ambiente
• 2 1/4 copos (285g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1/2 colher de chá Sal
• 1 copo (240 ml) de leite integral

Creme batido

• 1 copo chantilly grosso e frio
• 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
• 1 colheres de sopa Doce açucarado
• 1 colher de sopa merengue em pó Opcional

Cheesecake de framboesa

1. Coloque o cream cheese na tigela da batedeira com o acessório da pá. Misture em velocidade média-baixa por 30 segundos. Adicione o açúcar e o ovo e bata em velocidade média até ficar homogêneo por 3-5 minutos.

2. Raspe as laterais da tigela da batedeira.

3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o extrato e o corante alimentar.

4. Prepare uma assadeira de 20 cm (graxa e / ou manteiga, alinhe com papel manteiga) e despeje o recheio na assadeira.

5. Asse até que o cheesecake esteja pronto, 18-24 minutos a 325 ° F em um forno de convecção ou a 350 ° F em um forno comum. (O cheesecake pode ser levemente dourado, mas não marrom)

6. Coloque o cheesecake em uma gradinha e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de montar o bolo.

Bolo de queijo com limão

1. Coloque o cream cheese na tigela da batedeira com o acessório da pá. Misture em velocidade média-baixa por 30 segundos. Adicione o açúcar e o ovo e bata em velocidade média até ficar homogêneo por 3-5 minutos.

2. Raspe as laterais da tigela da batedeira.

3. Com o misturador em baixa velocidade, adicione o extrato.

4. Prepare uma assadeira de 20 cm (graxa e / ou manteiga, alinhe com papel manteiga) e despeje o recheio na assadeira.

5. Asse até que o cheesecake esteja pronto, 18-24 minutos a 325 ° F em um forno de convecção ou a 350 ° F em um forno comum. (O cheesecake pode ser levemente dourado, mas não marrom)

6. Coloque o cheesecake em uma gradinha e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de montar o bolo.

Cheesecake de laranja

1. Coloque o cream cheese na tigela da batedeira com o acessório da pá. Misture em velocidade média-baixa por 30 segundos. Adicione o açúcar e o ovo e bata em velocidade média até ficar homogêneo por 3-5 minutos.

2. Raspe as laterais da tigela da batedeira.

3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o extrato e o corante alimentar.

4. Prepare uma assadeira de 20 cm (graxa e / ou manteiga, alinhe com papel manteiga) e despeje o recheio na assadeira.

5. Asse até que o cheesecake esteja pronto, 18-24 minutos a 325 ° F em um forno de convecção ou a 350 ° F em um forno comum. (O cheesecake pode ser levemente dourado, mas não marrom)

6. Coloque o cheesecake em uma gradinha e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de montar o bolo.

Bolo de folha branca

1. Pré-aqueça o forno a 350F graus. Prepare uma forma de meia folha / geléia de 12 x 17 polegadas, pulverizando-a com spray antiaderente e forrando-a com papel manteiga.

2. Misture a farinha, o bicarbonato e o sal e reserve.

3. Na tigela da batedeira equipada com uma pá, bata a manteiga amolecida por cerca de 1 minuto em velocidade média.

4. Adicione o açúcar em velocidade média e bata até ficar fofo e de cor clara, cerca de 2 minutos.

5. Adicione as claras e misture até incorporar.

6. Com a batedeira em velocidade baixa, despeje lentamente a baunilha e o creme de leite. (raspe a tigela, se necessário)

7. Misture por 1-2 minutos em velocidade média ou até que os ingredientes estejam totalmente incorporados.

8. Com a batedeira em velocidade baixa, despeje metade da mistura de farinha na mistura de creme de manteiga.

9. Agora despeje metade do leite.

10. Repita com o restante da farinha e do leite e misture até ficar homogêneo e macio, cerca de 30 segundos. Estenda a massa de bolo na forma preparada com uma pequena espátula. (Verifique se é bom e nivelado!)

11. Asse por 18-22 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

12. Coloque no freezer até estar pronto para montar o bolo.

Creme batido

1. Coloque a tigela e a batedeira no freezer por cerca de 15 a 30 minutos.

2. Na batedeira, bata o creme por 1-2 minutos. Adicione os ingredientes restantes e bata até formar picos firmes. (Se você precisar de um chantilly mais estável, adicione pó de merengue. Se usado imediatamente,

3. você pode omitir o pó de merengue). Esfrie até estar pronto para usar. Faz cerca de 2 xícaras (480 ml) de chantilly.

Para montar o bolo

1. Verifique se os cheesecakes e o bolo branco estão frios. Coloque uma panela limpa de 20 cm sobre o bolo e passe uma faca afiada na borda. Agora você tem um disco de bolo branco redondo perfeito de 8 polegadas. Faça isso novamente para ter 2 no total.

2. Retire o cheesecake de laranja frio da panela e coloque-o sobre o suporte de bolo. (Este é um bolo de queijo fino e, quando está muito frio, pode ser facilmente removido da assadeira forrada. Você também pode usar uma assadeira de mola)

3. Coloque um bolo branco de 20 cm por cima.

4. Retire o cheesecake de limão da panela e coloque-o delicadamente sobre o bolo branco.

5. Coloque outro bolo branco de 20 cm sobre o cheesecake de limão.

6. Retire o cheesecake de framboesa da panela e coloque-o em cima do bolo branco.

7. Cubra o bolo com chantilly frio e sirva. (Você pode refrigerar até 24 horas antes de servir).

Torta de Cheesecake

A primavera está começando a acontecer aqui em Minnesota (e espero que na maioria dos lugares!) E não posso deixar de me inspirar na sensação leve, alegre e refrescante que ela traz.

Este bolo é um reflexo dos meus sabores favoritos da primavera com cheesecake de framboesa, limão e laranja, situado entre duas belas camadas de bolo branco molhado. Coberto de chantilly, é claro!

Para a decoração externa, fui inspirado pela Páscoa e pelos gloriosos ovos manchados que abundam. Eu amo esses brotos com paixão e pensei que seria divertido adicionar essa pequena cor e brilho ao meu bolo.

Para salpicar esta torta de cheesecake

Coloque o bolo do lado de fora ou em uma mesa forrada com jornal. Coloque tiras de pergaminho ao redor do fundo do bolo para proteger seu suporte.

Mergulhe o pincel na coloração rosa com cerca de uma colher de sopa de água adicionada. Segure-o com a mão esquerda perto do bolo. Com o dedo indicador da mão direita, passe o dedo pelas cerdas do pincel. Na primeira vez em que fizer isso, tente ficar um pouco mais longe para poder medir quanta pressão você pode usar, quanto fluido você precisa no seu pincel e quão perto ele deve estar.

Faça isso por toda a parte superior e lateral do bolo.

Dicas para torta de cheesecake

Você verá que eu fiz um bolo branco em vez de duas rodelas de 20 cm. Isto é apenas para fins de vaidade! Eu queria que o topo, o fundo e os lados não tivessem peças douradas. Você certamente pode assar seu bolo branco em panelas redondas de 20 cm para economizar um passo.

Eu amei os sabores sutis deste bolo, mas eu encorajo você a experimentar à medida que avança. Veja se uma colher de chá de framboesa (e limão e laranja) é suficiente para você e fique à vontade para adicionar mais, se não for.

Corante alimentar não é essencial nesta receita, mas usar apenas a menor quantidade ajuda a adicionar ao maravilhoso tema Primavera!

Certifique-se de que tudo esteja bem antes da montagem. Trabalhar com um bolo branco quase congelado e bolos de queijo muito refrigerados é ideal.

Você pode fazer isso ao longo de 2 dias, se for mais fácil. Apenas certifique-se de que os bolos de queijo e o bolo estejam selados em recipientes hermeticamente fechados / filme plástico para que fiquem frescos antes de juntá-los.

Meu marido, famoso por não gostar de sobremesa, realmente De verdade Eu gostei desse bolo. É realmente leve, saboroso e refrescante, e uma ótima maneira de aproveitar a chegada da primavera!

Foi um prazer absoluto criar este Bolo de Cheesecake de Primavera com McCormick. Muito obrigado por apoiar as marcas que apóiam este blog. Só trabalho com os melhores e sou grato por McCormick estar disposto a fazer parceria comigo! <3

conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.