Doce de pretzel coberto de chocolate sem glúten e sem nozes

5 ingredientes, sem glúten e sem nozes. Preciso dizer mais? Eu acho que esse pode ser o presente perfeito! Eu fiz isso no fim de semana passado, por um capricho, como sobremesa para um churrasco do Dia do Trabalho. Pecaminosamente delicioso! Eu tive que compartilhar a receita com você imediatamente! Nem vou aguentar um longo post. Eu só vou chegar ao ponto … faça!

Você deve usar o termômetro de doces / batatas fritas que mencionei no meu último post, aqui. Algumas receitas mostram como testar a preparação do caramelo, fazendo o teste de água fria. Eu só gosto de ter certeza. Quando o termômetro de caramelo atinge 300 graus, o caramelo fica fora do fogo e entra na panela. Super fácil e perfeito sempre! Desfrutar!

Caramelo de chocolate com pretzel coberto

Autor: Jackie ourman

Tipo de receita: Sobremesa

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo total: 2 horas e 35 minutos.

Ele serve: 15-20

• 4 palitos de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de água
• 2 xícaras de pretzels sem glúten levemente triturados (usei palitos de pretzel Glutino)
• 2 ½ xícaras de chocolate de sua preferência (usei bolachas super doces Guittard)

1. Coloque a manteiga, o açúcar e a água em uma panela em fogo médio-baixo e insira um termômetro para doces. Aqueça até a temperatura atingir 300 graus (cerca de 10 a 15 minutos).
2. Enquanto o caramelo estiver esquentando, cubra uma assadeira grande com papel manteiga ou forro de silpat e espalhe os pretzels triturados uniformemente sobre a folha.
3. Quando o caramelo estiver a 300 graus, remova a panela do fogo imediatamente e despeje o caramelo sobre a panela, espalhando-o com uma espátula de borracha ou offset (trabalhe rapidamente porque o caramelo endurece rapidamente)
4. Polvilhe as lascas de chocolate sobre o caramelo e espalhe-o uniformemente com a espátula enquanto derrete por cima.
5. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1-2 horas antes de remover o caramelo do pergaminho e quebrá-lo em pedaços.
6. Deixe atingir a temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de ½ – 1 hora antes de servir.

3.1.09