Cupcake de manteiga de amendoim com chocolate
Primeiro, posso dizer que comprei uma sacola grande de Reese para fazê-las e, lentamente, a sacola ficou cada vez menor? Palavra aos viciados em chocolate: não compre Reese cedo demais. A menos que você tenha força de vontade, nós claramente não a temos.
Eu a vi anos atrás, na Good Things Utah, e adaptei a receita um pouco ao longo dos anos (a original é uma receita de Wendy Paul). Como tínhamos uma escassez severa de xícaras de café da manhã (me pergunto o porquê) e percebemos que não tinha revestimentos de cupcake em tamanho real (é muito frio para ir à loja apenas para comprar caixas de cupcakes), fomos com mini cupcakes ?
Adaptabilidade, pessoas, adaptabilidade.
Cupcakes de chocolate com manteiga de amendoim
1 caixa de mistura para bolo de chocolate
3 ovos
1 C. Leite
1 saco de xícaras de manteiga de amendoim com chocolate
Misture a mistura de ovos, leite e bolo. Adicione 1 colher de sopa. casaco em cada revestimento, adicione um copo PB e adicione mais 1-2 colheres de sopa. de massa (recheada a cerca de 3/4 cheia). Asse por 15 a 18 minutos.
* Desde que eu fiz mini cupcakes, eu adicionei MUITO a cada revestimento. Optei por cortar os copos PB em pedaços menores e, é claro, encher os forros com menos massa.
Eu também aprendi que as sacolas de Reese e as embalagens duplas que ela compra no caixa são maiores do que as embalagens de 8 ou 10 que você pode comprar na loja de doces / dólares. Se você estiver fazendo cupcakes regulares, o pacote Reese de 8 ou 10 unidades é realmente o tamanho perfeito! Nem muito grande nem muito pequeno! Eu nunca experimentei PB Mini Cups porque gosto do fato de que os copos estão distribuídos igualmente entre o cupcake e você só pode obtê-lo quando usa a grande variedade plana ?
Cobertura de chocolate
(Mike é o fabricante de gelo por aqui. Esse é o trabalho dele. Ele usa a receita do antigo livro de receitas de “piquenique” que a maioria das pessoas recebe no casamento.)
3/4 c. manteiga amolecida
1/2 c. cacau em pó sem açúcar
8,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 c. Leite
Bata a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o cacau em pó e um pouco de açúcar em pó. Bata lentamente Adicione gradualmente o açúcar em pó e o leite até que a cobertura alcance a consistência desejada.
Cobertura de Manteiga de Amendoim
Adicione cerca de 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa a um saco plástico e aqueça lentamente no microondas. Corte a ponta e regue o PB derretido sobre os cupcakes.
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