Como fazer granola na panela lenta
Quando se trata de granola, ligo para meu marido, La Bestia. Para ele, granola é café da manhã, brunch, almoço, jantar, sobremesa e lanche. Por isso, passamos por isso muito rapidamente, e todo domingo eu reabasteço nossa oferta para que a Besta possa ser alimentada.
Por um longo tempo, isso significou iniciar o forno, que é o método tradicional de fazer granola. E vamos ser honestos, isso é apenas uma dor. Realmente é. Daí a melhor e mais fácil maneira de fazer granola: o fogão lento.
Por que usar o fogão lento para granola?
Primeiro, o método de assar no forno não permite realmente fazer grandes lotes. Se você assar a granola em uma assadeira e empilhá-la com muita espessura, obterá granola que permanece úmida no meio e queima por fora.
Sim, você pode misturar ao meio, mas é um desastre esperando para acontecer. Isso, ou você cozinha em vários lotes, mas, francamente, quem tem tempo para isso?
Segundo, durante os meses mais quentes, eu realmente odeio ligar o forno.
Por esses motivos, prefiro o método de cozimento lento para fazer granola.
Como usar o fogão lento para fazer granola
É um truque simples, realmente. A chave é deixar a tampa do fogão lento entreaberta.
Isso permite que a umidade escape e o ar seco entre, transformando o fogão lento em um secador de ar. Tudo o que a granola precisa é de cerca de 2 horas e meia e um pouco de atenção a cada 20 a 30 minutos. Em seguida, coloque a granola em assadeiras para esfriar rapidamente, adicione frutas secas e pronto.
Se houver uma desvantagem nesse método, é que você não obterá grandes grupos de granola. Você pode agradecer a quantidade generosa de fluxo de ar e as poucas rodadas de agitação que você fará, juntamente com a falta de calor intenso e intenso de um forno, cimentando a aveia junto com o açúcar. No entanto, duvido que você sinta falta deles, pois o resultado final é igualmente bom.
Se sua família está cheia de bestas de granola como a minha, confie em mim quando digo que esta receita é exatamente o que você precisa para controlar sua fome.
Granola é uma peça improvisada.
Esta receita é mais um guia do que qualquer outra coisa. Eu usei mais ou menos aveia ou nozes, dependendo do que eu tinha em mãos. A Besta, que tem um dente doce incurável, adiciona um quarto de xícara de açúcar mascavo aos ingredientes secos, se você precisar de um lote no meio da semana depois de consumir o suprimento da semana anterior.
Frutas secas também são a norma, mas se você tiver acesso a frutas liofilizadas, recomendo experimentar uma granola crocante. Além disso, como as frutas liofilizadas têm quase zero de umidade, ajuda a granola a permanecer estável por muito mais tempo do que as frutas secas normais.
Frutas liofilizadas são um pouco mais caras, por isso, se você quiser usar frutas secas normais, tudo bem. Eu mudo entre os dois, dependendo do meu humor e eu sempre amo os resultados.
Realmente, independentemente do que você fez para modificar a receita, a granola sempre funciona bem. Coloquei algumas das minhas variações favoritas no final da receita, mas fique à vontade para fazer as suas e nos avise nos comentários!
Minhas variações favoritas de granola!
- Granola de damasco e framboesa (foto): 1 xícara de amêndoas, 2 colheres de sopa de sementes de chia, 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, 1 colher de sopa de sementes de papoila, 1/2 xícara de damascos secos picados e 1/4 de xícara de framboesas liofilizadas.
- Granola de cereja e amêndoa: Use 2 xícaras de amêndoas inteiras ou fatiadas. Adicione 2 colheres de chá de extrato de amêndoa à mistura líquida. Adicione 1 xícara de cerejas secas picadas após o cozimento.
- Banana Berry Granola: Use 2 xícaras de nozes picadas. Adicione 1 xícara de mirtilos secos ou liofilizados e 1 xícara de bananas secas picadas após o cozimento.
- Granola de outono: Use 2 xícaras de nozes e 1 colher de chá cheia de tempero de torta de abóbora (ou uma mistura de canela, gengibre, noz-moscada e cravo). Use xarope de bordo para a mistura líquida. Adicione 1 xícara de cranberries secas após o cozimento.
- Granola celestial: Use 2 xícaras de pistache cru picado, 1/2 colher de chá de canela e 1 colher de chá cheia de cardamomo. Use mel para a mistura líquida e adicione 2 colheres de chá de água de flor de laranjeira (1 colher de sopa de raspas de laranja ou uma colher de chá de extrato de laranja servirá com uma pitada).
- Granola elegante: Pule a canela. Adicione 1 colher de chá de chá Earl Grey finamente moído com os ingredientes secos. Use mel e adicione 2 colheres de chá de raspas de laranja à mistura líquida.
- Granola de semente de ave: Use 1 xícara de amêndoas, 1/2 xícara de sementes (sementes de abóbora), 1/2 xícara de sementes de girassol, 1 colher de sopa de sementes de papoila e 1 colher de sopa de sementes de gergelim. (Também usei sementes de cânhamo e chia para esta receita, em vez de ou além das sementes de gergelim e / ou papoila.)
- Granola Tropical: Adicione 1 colher de chá de baunilha moída à mistura seca. Adicione abacaxi seco, kiwi, banana, manga e / ou mamão.
