Brócolis Árabe e Hummus Batatas Doces Cobertas

Publicado por nutmegnanny no 21 de outubro de 2019

Estas batatas-doces cobertas com brócolis e homus são o complemento perfeito para a sua festa de férias. Feito com batatas doces assadas, cobertas com brócolis torrado e regado com um molho de hummus de sabor rápido e fácil. Se você está procurando uma opção fácil de jantar vegano, é isso!

Esta publicação é patrocinada pela Sabra. Como sempre, todas as opiniões e pensamentos são 100% meus.

Você conhece esse sentimento após uma refeição festiva em que se senta e se arrepende de toda a comida que acabou de comer? Para te encher mais tarde de sobremesa? Se você não tem idéia do que estou falando, parabenizo você por ter toda a força de vontade do mundo, porque como você não come demais?

Normalmente, eu estou na equipe de enchimento ou na equipe de batata de queijo pelo que ocupa a maior parte do meu prato, mas este ano eu tenho uma nova adição à tabela. Não apenas batatas doces normais. Batatas-doces cobertas com brócolis torrado e regadas com um molho de hummus rápido e fácil.

Sim, quão bom soa e parece?

Ação de Graças ou Ação de Graças? Ou ambos!

Este ano, Art e eu não vamos viajar durante as férias, então vamos organizar uma festa épica de Ação de Amigos. Se você não está familiarizado com o Friendsgiving, é basicamente uma ótima festa de comida no Dia de Ação de Graças que você realiza com seus amigos. É uma excelente opção para pessoas que moram em áreas não próximas à família ou se você apenas quer conhecer amigos durante o Natal.

O Dia de Ação de Graças de nossa família quase nunca muda, mas o Dia de Ação de Graças pode ser o que você quiser. Eu poderia ficar cheio de sabor e fazer a minha manteiga de marinada de peru e sirva com recheio de frigideira de chouriço ou ir um pouco mais tradicional e fazer o meu alho erva bordo peru assado e sirva comigo recheado com mirtilos e salsichas de pão de batata.

Mas também quero ter certeza de fazer um prato saudável para meus amigos de plantas. Quem quer ir a uma festa de amigos, beber água e comer pãezinhos?

Como fazer batata-doce com brócolis, rabe e homus

1. Limpe suas batatas-doces
2. Esfregue-os levemente em óleo e polvilhe com sal e pimenta kosher.
3. Dê-lhes um bom assado
4. Prepare o brócolis rabe e adicione-o ao forno com a batata-doce
5. Quando estiver totalmente assado, quebre o interior da batata e cubra com brócolis assado.
6. Prepare o seu molho de hummus de maneira rápida e fácil (usar o hummus Sabra torna muito fácil!)
7. Polvilhe esse molho sobre as batatas e polvilhe com todos os ingredientes opcionais.

Tão fácil, tão bom e a comida vegana perfeita.

Se você deseja adicionar um pouco mais de proteína, essas batatas seriam ótimas com as sobras de peru. Eu costumo fazer o meu sanduíches de queijo cheddar de mirtilo cozido mas esta receita está diretamente na minha pilha de receitas “preciso fazer depois do Dia de Ação de Graças para usar toda a minha Turquia”.

Como estes brócolis rabe e hummus com batata doce? Experimente estas outras receitas também!

Ingredientes

• 4 batatas-doces, lavadas e cortadas ao meio longitudinalmente
• 2 buquês de brócolis, folhas lavadas e coletadas
• Azeite de oliva
• Sal Kosher, a gosto
• Pimenta preta a gosto
• 1/4 de xícara de hummus comum
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 de colher de chá de páprica defumada
• Sementes de gergelim, para cobrir
• Flocos de pimenta vermelha esmagados, para revestir

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus e prepare 2 assadeiras com papel manteiga.
2. Coloque a batata-doce cortada com o lado para baixo na assadeira preparada.
3. Regue uma pequena quantidade de azeite sobre as batatas e esfregue o azeite sobre as batatas. Tempere as batatas com uma pequena quantidade de sal kosher e pimenta preta.
4. Adicione ao forno e asse por 30 minutos ou até as batatas ficarem macias. O tempo pode mudar dependendo do tamanho da sua batata.
5. Coloque o brócolis sobre a outra assadeira preparada, regue com uma pequena quantidade de azeite e misture com sal kosher e pimenta preta.
6. Adicione ao forno e asse por 15 minutos ou até assar. Eu cozinho as batatas e brócolis ao mesmo tempo.
7. Enquanto os legumes estão assando, adicione hummus, suco de limão e páprica defumada em uma tigela pequena. Mexa para combinar.
8. Adicione água, 1 colher de sopa de cada vez, até que a mistura do homus fique solta o suficiente para pulverizar e reserve.
9. Para montar, amasse levemente o lado cortado da batata-doce, cubra com brócolis assado e regue com a quantidade desejada de hummus.