Bolo De Chocolate Sem Farinha De Chipotle
Bolo de chocolate sem farinha temperado com um pouco de chipotle em pó e canela, um pouco como o chocolate quente mexicano. Excelente chute no final.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Este bolo de chocolate sem farinha da Garrett é de morrer. Quase como fudge. ~ Elise
Para um potluck recente para todos os blogueiros de comida de Sacramento, decidi preparar esta torta de chocolate intensamente decadente e muito fácil.
A receita original é baseada no Bolo Idiota de Chocolate de David Lebovitz, no entanto, este assa muito mais rápido, usa menos manteiga e queima um pouco.
A pimenta chipotle e a canela dão um toque agradável de especiarias e um formigamento lento e doce que perdura após cada mordida.
Se você não conseguir chili em pó com chipotle, ancho chili em pó também funcionará bem!
Como os ingredientes são poucos e, portanto, seus sabores são de extrema importância, sugiro que você faça alarde para um chocolate de alta qualidade; Guittard e Scharffen Berger são escolhas excelentes.
Receita de Bolo de Chocolate Sem Farinha com Chipotle
Ingredientes
- 10 onças de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortadas em pedaços
- 5 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela
- 3/4 colher de chá de pimenta chipotle em pó
- Pitada de pimenta caiena
- Pitada de sal
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Método
1 Pré-aqueça o forno e prepare uma forma de mola: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre o fundo de uma forma de mola de 23 cm com um círculo de papel manteiga. Unte as laterais e o pergaminho com manteiga ou spray de cozinha antiaderente (eu adoro o Pam pelo spray de cozinha para assar).
2 Derreta o chocolate e a manteiga: Derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria ou no microondas, mexendo ocasionalmente até ficar homogêneo.
3 Faça a massa: Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar e, lentamente, um pouco de cada vez, acrescente o chocolate derretido. Adicione o sal, o extrato de baunilha e os temperos e saboreie, ajustando os temperos se necessário.
4 Asse: Despeje na assadeira e leve ao forno a 350 ° F por 25-35 minutos ou até que um testador saia limpo.
5 Legal: Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
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Garrett McCord
Garrett McCord é um escritor profissional e desenvolvedor de receitas cujo trabalho apareceu em muitas publicações impressas e online, como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian e NPR. Os clientes anteriores também incluem várias empresas de alimentos, vinícolas e destilarias. Garrett escreve sobre coquetéis em seu site, Coupe de Grace.
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