Espetos de Salmão Teriyaki com Abacaxi

Método

1 Faça a marinada teriyaki: Em uma tigela média, misture o molho de soja, mirin ou vinagre de arroz e açúcar mascavo, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o gengibre fresco, a cebolinha picada, os flocos de pimenta malagueta e o óleo vegetal.

2 Marinar e esfriar o salmão: Coloque os cubos de salmão na tigela, cubra completamente com a marinada. Tampe e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

3 marinada Simmer: Remova o salmão da marinada. Coloque a marinada em uma panela pequena e leve para ferver, cozinhe por 10 minutos e reserve.

4 grelha: Passe salmão, abacaxi e pedaços de cebola em espetos. Se estiver usando uma grelha, prepare a grelha para um calor direto alto. Lubrifique as grelhas da grelha. Coloque os espetos na grelha. Cobrir. Se estiver usando uma grelha de forno, coloque em uma grade em uma assadeira, de modo que os pedaços de salmão fiquem a 15 centímetros do elemento. Vire após 2 a 4 minutos. Regue com a marinada reservada. Cozinhe por mais 2 a 4 minutos, regando com frequência, até que o salmão esteja mal cozido.

Sirva imediatamente.

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