Bolo de café e cenoura com cobertura de creme de queijo

Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese ~ Não é apenas uma desculpa para comer bolo de cenoura no café da manhã (bem, talvez seja), também é uma versão fresca de uma sobremesa clássica, coberta com manteiga e glacê doce e azedo. Brunch alguém?

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Quando penso em brunch, penso automaticamente na primavera, e este bolo de cenoura com seu tom dourado alegre e garoa espumante de queijo creme picante é feito para os dias um pouco quentes / um pouco frios de março. Faça isso agora para a turma no escritório e faça novamente no brunch da Páscoa. Continue fazendo isso apenas porque se tornou sua maneira favorita de começar o dia.

Posso fazê-lo sem sobremesa em qualquer dia da semana, mas aceno um doce café da manhã debaixo do nariz e seguirei você em todos os lugares. É fácil de fazer e impressionará a todos com sua originalidade.

Certifique-se de ralar suas cenouras frescas ~ sem pedaços ensacados, por favor!

Procure cenouras jovens com os topos presos para o melhor e mais doce sabor. Você pode esmagá-los com a lâmina de esmagamento de um processador de alimentos, mas um ralador de caixas funciona bem. Basta olhar para essas juntas.

A massa para este bolo de café da manhã começa como qualquer outro bolo, misturando manteiga e açúcar e depois mexendo os ovos. Um pouco de açúcar mascavo aprofunda o sabor e traz aquela vibração clássica do “bolo de cenoura”. No entanto, a enorme quantidade de cenouras e nozes raladas é terrosa e evita que você se sinta muito sobremesa. O resultado é um bolo rico, mas não muito doce para servir com café ou chá pela manhã. (Não se preocupe, você terá um toque agradável daquele glacê de queijo creme picante a cada mordida.)

Este bolo tem a manhã de Páscoa escrita por todo o lado, ou qualquer outra aventura de primavera que você tiver no seu calendário nesta temporada. Por ser um bolo molhado, você pode prepará-lo com segurança no dia anterior.

Pular:

• Você pode fazer o bolo no dia anterior. Deixe esfriar completamente antes de envolvê-lo.
• Planeje esmalte o bolo no dia em que deseja servi-lo.

Variações sobre este bolo de cenoura

• adicione coco ralado
• use nozes em vez de nozes
• adicione passas douradas
• use uma mistura de cozimento sem glúten em vez de farinha de trigo
• Torne-o amigável para a Páscoa com uma mistura de farinha de amêndoa e farinha de matzo. Pule o fermento.

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Bolo de café e cenoura com cobertura de creme de queijo

Curso Café da manhã

Cozinha americano

Desempenho 8

Para o bolo

• 1 bastão (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
• 1/2 copo açúcar granulado
• 1/2 copo açúcar mascavo claro
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 colher de chá canela moida
• 1/2 colher de chá Gengibre moído
• 1/4 colher de chá Noz moída
• 1 1/2 colher de chá Levedura em pó
• 1/4 colher de chá Sal
• 1 1/2 copos farinha de uso geral
• 1/2 copo leite (ou meio e meio)
• dois copos cenoura ralada, levemente embalada
• 3/4 copo nozes picadas

Para o recheio de streusel

• 1 copo farinha de uso geral
• 1 bastão (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
• 3/4 copo açúcar granulado
• 1/2 colher de chá canela moida
• 1/8 colher de chá Noz moída
• 1/2 copo nozes picadas
• 1 pitada de sal

Para a cobertura de cream cheese

• 4 4 oz queijo creme, amolecido
• 1/2 copo açúcar em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• algumas colheres de leite para perder peso

• Pré-aqueça o forno a 350F. Unte com manteiga uma forma redonda de 15 cm.

• Faça o recheio de streusel adicionando todos os ingredientes, exceto as nozes picadas, a uma tigela e misture manualmente até que a manteiga esteja misturada e grumosa. Adicione nozes e misture rapidamente. Deixou de lado.

• Na tigela da batedeira, bata a manteiga e os dois açúcares por 4-5 minutos, até ficarem macios.

• Bata os ovos, um de cada vez, deixando cada um sentar completamente.

• Bata o extrato de baunilha.

• Adicione os temperos e o fermento e misture. Em seguida, com a batedeira em funcionamento, adicione a farinha em duas etapas, alternando com o leite.

• Mexa a massa à mão, raspando bem o fundo e os lados da tigela e dobre a cenoura ralada e as nozes picadas.

• Estenda a massa na frigideira preparada e cubra com a cobertura de streusel.

• Asse por 50-55 minutos até que suba e comece a dourar levemente por cima, ou um palito inserido no centro do bolo sairá sem que a massa molhada grude nele.

• Deixe o bolo esfriar por cerca de 10 minutos na panela e deixe esfriar completamente antes de cobri-lo com a cobertura.

• Para fazer a cobertura, adicione o queijo creme e o açúcar em pó a uma tigela, juntamente com cerca de uma colher de sopa de leite, e misture bem. É importante que o creme de queijo seja muito macio para que você possa vencê-lo facilmente aqui.

• Adicione a baunilha, o sal e continue batendo, acrescentando um pouco mais de leite, conforme necessário, até que a consistência esteja vaza, mas ainda grossa.

• Polvilhe a cobertura sobre o bolo resfriado.