Bolo de banana assada

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Mas então … então eu fiz a cobertura.

Este bolo de banana assada é um toque divertido no tradicional bolo de banana! Em vez de adicionar purê de banana a uma massa de bolo, os pedaços de banana são assados ​​com manteiga e açúcar mascavo, depois as bananas douradas e seus sucos de xarope são adicionados ao bolo.

Tempo de preparaçãoQuatro cinco minutos

Hora de cozinhar1 hora Quatro cinco minutos

Tempo totaldois horas 30 minutos

Porções: 12

Para o bolo

• 3 copos bananas fatiado, muito maduro (cerca de 4-5 bananas pequenas)
• 1/2 copo açúcar mascavo cheio
• 1.5 colher de sopa manteiga frio, cortado em pedaços pequenos
• 3-1 / 3 copos farinha de uso geral
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 3/4 colher de chá Levedura em pó
• 1/2 colher de chá Sal
• 1 colher de chá canela
• 1/4 copo Soro de leite coalhado (1/4 xícara + 2 colheres de sopa) em temperatura ambiente
• dois colher de chá extrato de baunilha
• 6 6 onças manteiga à temperatura ambiente
• 1-3 / 4 copo açúcar granulado
• 3 ovos grandes à temperatura ambiente
• 1/2 copo pedaços de chocolate semi-doce

Para a cobertura:

• 3 onças manteiga
• 4 4 onças queijo creme à temperatura ambiente
• 3 copos açúcar em pó 12 onças, peneiradas
• dois colher de chá extrato de baunilha
• dois colher de sopa Leite ou mais a gosto
• 1/4 copo nozes pecan assado, picado (opcional)

Para fazer o bolo:

• Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Pulverize a panela de 10 a 12 xícaras com spray de cozimento ou spray de cozinha antiaderente.

• Misture as bananas fatiadas, o açúcar mascavo e a manteiga fria em cubos em um prato 8 × 8 e asse por cerca de 30 a 40 minutos. Mexa a cada 15 minutos e grelhe as bananas até que estejam borbulhando e com manchas douradas. Abaixe a temperatura do forno para 350 graus e deixe as bananas esfriarem um pouco até que estejam quentes, mas não quentes ao toque.

• Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela.

• Em uma tigela separada, misture o soro de leite coalhado, os pedaços de banana assados ​​e o extrato de baunilha. Os pedaços de banana serão muito macios e podem começar a se desintegrar um pouco, mas alguns ainda precisam manter sua forma.

• Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida e o açúcar granulado e bata até ficar homogêneo e macio. Adicione os ovos um de cada vez e bata até ficarem bem incorporados e macios. Raspe o fundo e os lados da tigela.

• Com a batedeira em temperatura baixa, adicione um terço da mistura de farinha e misture até quase incorporar. Adicione metade do leitelho, misture novamente até quase misturar. Adicione metade da farinha restante, depois o restante do soro de leite coalhado e termine adicionando o restante da farinha. Pare antes que esteja completamente misturado e termine de misturar tudo à mão com cuidado. Adicione os pedaços de chocolate ou qualquer outra combinação.

• Raspe a massa de bolo na forma preparada. Asse o bolo por 55-65 minutos, até que as bordas se separem e o centro salte para trás quando pressionado levemente. Deixe o bolo esfriar por 15 minutos em temperatura ambiente antes de invertê-lo cuidadosamente em um rack de resfriamento e deixar esfriar completamente.

Para fazer a cobertura:

• Coloque a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe, mexendo com freqüência, até a cor marrom médio e o aroma de nozes, cerca de 7-8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

• Bata o cream cheese em uma tigela com um batedor até ficar homogêneo. Adicione a manteiga dourada e misture bem. Adicione o açúcar em pó peneirado e o extrato de baunilha e misture em fogo baixo até que o açúcar em pó esteja umedecido. Aumente a velocidade do misturador e bata até obter uma cobertura muito grossa.

• Adicione o leite e bata até a cobertura ficar macia e fofa. Isso lhe dará uma cobertura linda, perfeita para espalhar em bolos. Se você quiser uma cobertura mais fácil, adicione leite, uma colher de sopa de cada vez, até obter a consistência desejada.

• Espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado e polvilhe a parte superior com nozes picadas tostadas. Este bolo pode ser embrulhado em filme plástico e mantido em temperatura ambiente por até uma semana.

Calorias 534kcal O | Carboidratos: 69Sol O | Proteína: 4 4Sol O | Gordura: 27Sol O | Gordura saturada: quinzeSol O | Colesterol: 102mg O | Sódio: 423mg O | Potássio: 347mg O | Fibra: doisSol O | Açúcar: 52Sol O | Vitamina A: 805UI O | Vitamina C: 4.9mg O | Cálcio: 63.mg O | Ferro: 1.5mg