Pinchos Morunos (Espetos de Porco Espanhóis)

Deliciosos espetos mouriscos todos marinados e prontos para o churrasco!

Espetos mouriscos É uma adição bem-vinda de especiarias e entusiasmo aos menus de tapas em toda a Espanha. Estes kebabs saborosos quebram as regras gerais da simplicidade espanhola, mergulhando-as em uma marinada de até 20 especiarias diferentes! A história por trás deste pincho espanhol popular é fascinante, e minha receita para esses pinchos é perfeita em qualquer época do ano.

Espetinhos de porco mourisco poderia ser uma tradução mais literal deste espeto típico espanhol , mas acredito que espetos de porco espanhol eles se encaixam melhor. Na verdade, os mouros não comiam carne de porco, pois era contra suas crenças muçulmanas. Provavelmente, os espanhóis cristãos inventaram a versão de porco, usando especiarias semelhantes às encontradas nos kebabs tradicionais dos mouros (geralmente feitos de cordeiro) e com o nome deles.

Lição de história: Os mouros eram muçulmanos do norte da África, de origem berbere e árabe mista e conquistaram a Península Ibérica no século VIII até o final do século XV. Sua influência na cultura espanhola está em toda parte!

Um verdadeiro espeto de moruno é marinado na mistura de especiarias conhecida como ras el hanout , em árabe para “gerente de loja”. A mistura básica é geralmente composta de cominho, orégano, coentro, açafrão, páprica, noz-moscada, pimenta, pimenta e canela, mas cada comerciante acrescenta seus ingredientes secretos e torna a mistura própria.

Está Receita de espeto de Moruno É o melhor que encontrei, o que resulta em suculentos espetos de porco espanhóis que farão você vir ao sul da Espanha e Marrocos.

Pinchos Morunos (espetos de porco espanhol)

Tempo de preparação

2 horas 15 min

Tempo de cozimento

15 min

Tempo total

2 horas 30 min

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Aperitivo

Cozinha: espanhol

Ingredientes

1. Corte o excesso de gordura do lombo de porco, corte em cubos de 1,5 polegadas e coloque em um saco grande para freezer
2. Misture todos os temperos, azeite e suco de limão e em uma tigela e despeje sobre os cubos de porco
3. Sele a sacola e misture a mistura de especiarias com a carne de porco e deixe marinar na geladeira durante a noite (ou pelo menos 2 horas)
4. Remova os cubos de porco marinado e coloque-os em espetos de metal com um pouco de espaço entre cada cubo
5. Grelhado em fogo alto até dourar do lado de fora, mas simplesmente cozido (não cozinhe demais ou eles ficarão secos!)
6. Descanse os espetos por cinco minutos e sirva com fatias de limão

3.2.2708

Este simples Receita de espetos de porco espanhol É um ótimo complemento para um churrasco de verão ou uma festa de tapas ao estilo espanhol. Se você fizer uma mistura extra de especiarias ras el hanout Você também pode usá-lo em outros pratos!

Você tentou Espetos mouriscos na Espanha? Onde?