Bolinhos de polpa de amêndoa mexicana:

Esses brownies de polpa de amêndoa mexicanos, ecologicamente corretos, são uma maneira deliciosa de consumir polpa de amêndoa e satisfazer os desejos de chocolate ao mesmo tempo.

Você tentou fazendo seu próprio leite de amêndoa? É realmente bom, e nada como o tipo comprado em loja. Eu gosto de colocá-lo no meu café, adicioná-lo a smoothies ou apenas tomá-lo junto com um delicioso paleo cozido. (Se você não é fã de amêndoas, pode seguir os mesmos passos para fazer leite com nozes! Em vez disso, se eu tivesse que escolher meu favorito entre leite de amêndoa e leite de noz, seria difícil para mim).

Portanto, se você fez seu próprio leite de noz, sabe sobre o problema da polpa. Depois de espremer os últimos restos de leite cremoso do saco de gaze ou leite de noz, você fica com muita polpa.

É triste jogá-lo fora. Especialmente quando você poderia usá-lo para fazer brownies!

Estes brownies de polpa de amêndoa mexicanos são adaptados de uma receita brilhante por Alanna de El Bojon Gourmet. (Alanna tira algumas das fotos de comida mais bonitas do mundo, por isso, se você ainda não visitou o site dela, esteja preparado para querer fazer tudo.) Minha versão obtém seu sabor único a partir de uma colher de chá de canela e uma pitada de pimenta caiena. O resultado é como um chocolate quente mexicano na forma de um brownie.

Leitores de longa data podem lembrar que eu já tenho uma receita de brownies mexicanos no meu site No entanto, essas são bem diferentes. Os brownies que lancei no ano passado são pálidos, mas têm um sabor muito parecido com os brownies tradicionais (e se você não tiver polpa de amêndoa na mão, pode querer vá para esse post e faça isso). Brownies de hoje, no entanto, são um cavalo de uma cor diferente. Embora eu os encontre tão deliciosos quanto os outros, ou talvez mais, sua textura difere de um brownie tradicional. São mais como quadrados de bolo de chocolate leve e úmido. Eles não são crocantes nas bordas e são mastigáveis ​​no meio, mas se orgulham de uma migalha crocante e macia como um bolo.

E, é claro, eles têm o benefício adicional de fazer um arranhão na pilha de polpa de amêndoa que se acumula rapidamente na cozinha de qualquer bebedor de leite de noz.

No entanto, sabe-se que eu faço leite de amêndoa apenas para obter a polpa desta receita. Esses brownies são tão bons! Se você faz esses brownies porque tem polpa de amêndoa ou se você faz leite de amêndoa porque deseja esses brownies, sei que não se arrependerá.

Brownies de polpa de amêndoa mexicana

Esses brownies de polpa de amêndoa mexicanos, ecologicamente corretos, são uma maneira deliciosa de consumir polpa de amêndoa e satisfazer os desejos de chocolate ao mesmo tempo.

Tipo de receita: Sem glúten, Sem cereais, Paleo, Sobremesa, Brownies

Cozinha: mexicano

Ele serve: 9 brownies grandes ou 16 pequenos

Ingredientes

• 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1¼ xícaras Açucar crú ou açúcar de coco
• ¼ colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ xícara de manteiga ou ghee
• ¾ xícara mais 2 colheres de sopa de polpa de amêndoa levemente embalada (sobras fazer leite de amêndoa) *
• 1 copo Cacau processado holandês
• 1 colher de chá de canela e mais para servir
• Uma pitada ou duas de pimenta caiena (ou até ¼ colher de chá de brownies mais quentes)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre uma forma quadrada de 20 cm com pergaminho.
2. Bata os ovos, o açúcar e o sal na tigela da batedeira equipada com a batedeira por 5 minutos em fogo médio-alto, até ficar bem macio. Adicione a baunilha.
3. Enquanto isso, derreta a manteiga ou reduza em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione a polpa de amêndoa. Continue o aquecimento, mexendo sempre, até que a mistura esteja totalmente aquecida.
4. Adicione a polpa quente à batedeira e bata em velocidade baixa e, em seguida, adicione o cacau, a canela e a pimenta de Caiena, mexendo apenas até combinar. A massa diminuirá em volume.
5. Transfira a massa para a frigideira preparada e alise a parte superior com uma espátula. Asse por 15-20 minutos, até que um palito saia com algumas migalhas pequenas, tomando cuidado para não assar demais. Deixe esfriar completamente na panela. Use o pergaminho para levantar os brownies e cortá-los em 9 ou 16 quadrados.
6. Polvilhe com canela, se desejar, e desfrute imediatamente, ou guarde coberto à temperatura ambiente por até 3 dias.

Notas

* A polpa de amêndoa pode ser mantida coberta na geladeira por até 3 dias após a fabricação de leite de amêndoa, se você não estiver pronto para fazer brownies imediatamente.

3.5.3208

Usado nesta receita:

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