As 50 melhores receitas de bolo do mundo

Os bolos são simplesmente os melhores. Um bolo úmido perfeitamente assado é um dos prazeres simples da vida. Fazer bolos em casa pode ser tão divertido quanto comê-los, desde que você tenha as receitas certas! Vou compartilhar as 50 melhores receitas de bolo do mundo, com base na sua classificação! Todas as receitas de glacê podem ser encontradas aqui.

PIN AQUI!

A melhor receita de bolo

O que torna uma receita específica “a melhor receita de bolo”? É baseado em alguns fatores-chave.

Popularidade e consistência: Ano após ano, o bolo de chocolate é classificado como mais popular por pessoas de todo o mundo. Há algo de mágico em um bolo perfeitamente úmido, cheio de sabor rico em chocolate. Não só tem um sabor incrível, mas muitas vezes nos leva de volta a maravilhosas memórias de infância.

Agora eu conheço algumas pessoas como um bolo de folha e outras como um bolo em camadas empilhadas com cobertura e algumas só querem desfrutar de um bolo que as lembre de ocasiões especiais em que eles crescem, mas que também atendem às suas necessidades alimentares atual. A receita que compartilho abaixo é tudo isso! Perfeito todas as vezes e mais do que delicioso.

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra chave: O bolo de chocolate perfeito

Porções: 12 fatias

Autor: Amanda Rettke

• 1 3/4 copo (210g) de farinha de trigo
• dois copos (400 g) de açúcar granulado
• 3/4 copo (90 g) de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá Levedura em pó
• 1 colher de chá sal kosher
• 1 copo (240 g) de soro de leite, temperatura ambiente
• dois ovos muito grandes, à temperatura ambiente
• dois colher de chá Extrato de baunilha pura McCormick
• 1/2 copo (112g) de óleo vegetal
• dois colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1 copo (237g) café fresco

1. Peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal na tigela e misture até misturar.

2. Em outra tigela, misture o soro de leite coalhado, o óleo, os ovos e a baunilha.

3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente os ingredientes úmidos para secar. Com a batedeira ainda em baixa, adicione o café e mexa apenas para combinar, raspando o fundo da tigela com uma espátula de borracha.

4. Despeje a massa em duas panelas redondas de 20 cm e leve ao forno por 30 a 40 minutos a 350 ° F, até que um testador de bolo ou um palito saia limpo (não molhado).

5. Refrigere nos recipientes por cerca de 10 minutos e deixe-os em uma gradinha para esfriar e esfriar completamente.

Se você precisar fazer este bolo sem glúten, recomendo uma farinha sem glúten que foi formulada para substituir 1: 1.

Bolos De Chocolate

Bolos Brancos

Bolos Amarelos

Bolos e doces Bundt

Prefiro usar minha receita GOOP em panelas, porque os bolos sempre são tão bons!

Bolos de cenoura

Bolos De Folha

Bolos sazonais

Bolo de abobrinha

Bolos de queijo

Noções básicas de bolo

A maioria dos bolos tradicionais exige uma mistura padrão de ingredientes: açúcar, manteiga, fermento e glúten (farinha). Ter alguns ingredientes básicos à mão e usá-los corretamente garantirá que seus bolos sejam perfeitos cada vez!

Açúcares

O açúcar é essencial nos bolos, pois é o que os faz ter um sabor doce. Quando você mistura uma massa de bolo e bate o açúcar em gordura ou ovos, os cristais de açúcar cortam a mistura, criando milhares de pequenas bolhas de ar que aliviam a massa. À medida que assa, essas bolhas se expandem e levantam a massa, fazendo com que ela suba na panela.

Alterar o açúcar em uma receita pode ter um efeito dramático. Quando um bolo branco é úmido e macio, a proporção de açúcar é boa. Mas se você tentar alterar a receita usando mais ou menos açúcar do que o exigido, o resultado pode ser um bolo denso, achatado ou duro.

O açúcar de bolo mais comum são os grânulos.

Graxas

O papel da gordura nos bolos é interessante! Existem dois métodos gerais de usar gorduras em assar bolos; O método do creme e o método da multifuncional. As gorduras são usadas de maneira diferente em cada caso.

Método de creme

O método de creme produz um bolo macio, mas forte. O bolo é geralmente ideal para empilhar em camadas e também para bolos embalados.

Simplificando, você está misturando açúcar com manteiga (gordura) para ajudar a produzir bolhas de ar que se expandirão durante o cozimento devido ao vapor. Isso ajuda o produto final a subir. O açúcar e a manteiga também ficam mais claros e aumentam em volume durante as batidas. Os ovos são batidos na massa, um de cada vez. Normalmente, líquidos adicionais e ingredientes secos são adicionados alternadamente.

Ao usar o método de creme, todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. O método de creme é melhor utilizado com uma batedeira ou batedeira, pois pode levar de 3 a 8 minutos. A melhor velocidade para combinar açúcar e manteiga é de média a baixa, pois uma velocidade alta pode aquecer as gorduras muito rapidamente.

Método tudo-em-um

Se você já viu uma receita que diz “uma tigela” ou “despeje a massa na panela”, provavelmente é um bolo de método completo. Eles tendem a ser muito úmidos e usam óleo em vez de manteiga. (Como bolo de cenoura)

O método da multifuncional é o mais fácil de todos os métodos de assar bolos. Esses bolos tendem a ter mais líquido do que outros.

Ovos

Os ovos desempenham um papel importante nos bolos. Eles adicionam estrutura, cor e sabor aos nossos bolos e biscoitos.

Existem dois componentes principais para um ovo, as claras e as gemas. Por exemplo, uma clara de ovo batida pode ajudar e o bolo do Angel Food aumenta. Uma gema de ovo pode transformar um bolo branco em um lindo bolo amarelo. A maioria das receitas exige um ovo inteiro.

É importante usar os ovos em temperatura ambiente e verifique se eles têm o tamanho correto. Prefiro ovos grandes a extragrandes em meus bolos, e muitas vezes o especifico para você. A diferença entre os dois geralmente é de 1 a 2 colheres de chá de volume e, enquanto trocá-los não destrói uma receita, usar o tamanho correto pode ajudar a criar o bolo perfeito.

Ladrões

Nas receitas de bolos, os dois ingredientes mais comuns são bicarbonato de sódio e fermento em pó.

Bicarbonato de sódio é bicarbonato de sódio. Neutraliza a acidez de certos ingredientes na massa, permitindo que os bolos dourem no forno.

O fermento em pó é uma combinação de bicarbonato de sódio e creme de tártaro, um ingrediente ácido. O fermento em pó só pode dar aos bolos uma textura mais clara.

Farinha

A principal diferença nas farinhas encontradas no supermercado é a quantidade de proteína que elas contêm. Uma receita de bolo deve ter a farinha específica listada usada, mas se não, geralmente pode-se supor que eles significam para todos os fins.

Farinha de uso geral, ou farinha comum, é uma boa farinha de trigo integral. Todo uso tem um teor de proteína de 10 a 13% e apresenta um bom desempenho consistente.

A farinha de bolo é melhor para bolos e assa camadas muito macias. Possui 8-9% de proteína, uma das mais baixas em conteúdo de proteína.

As farinhas branqueadas e não branqueadas são basicamente intercambiáveis ​​nas receitas de bolos.

Sal

Sem dúvida, este é um ingrediente que eu uso em toda a minha culinária. O sal melhora o sabor e, sem ele, o bolo pode parecer uma sobrecarga de açúcar. Sem esse intensificador de sabor, os sabores secundários de um bolo desaparecem à medida que a doçura assume o controle. O sal também pode atuar como um construtor de proteínas, ajudando a obter o bolo perfeito.

Depois de ter coberto todos os conceitos básicos, é fácil criar o bolo perfeito, independentemente da receita.

Minha lista de receitas de bolos está sempre em expansão e eu adoro poder adicionar receitas experimentadas e verdadeiras. Se há uma receita de bolo que você ama que não vê aqui, fique à vontade para comentar abaixo! E como sempre, se você fizer alguma dessas receitas, marque @iambaker no Instagram e use a hashtag #iambaker. Cozimento feliz!

conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.