Bolinhos de amora

Método

1 Pré-aqueça o forno, prepare a forma de muffin: Coloque o rack no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F). Unte uma forma padrão de 12 rolos ou uma linha com copos de muffin de papel. (Na verdade, com as bagas, você terá mais dinheiro do que apenas 12 cupcakes. Este lote produziu 18 cupcakes.)

2 Combine os ingredientes secos: Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal em uma tigela grande.

3 Combine ingredientes úmidos e açúcar: Em uma tigela, misture os ovos, creme de leite, leite, açúcar, manteiga e baunilha.

4 Adicione os ingredientes úmidos para secar e adicione as frutas: Adicione a mistura úmida à mistura seca e misture com alguns movimentos leves, apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.

Adicione as bagas. (Se você usar frutas congeladas, descongele-as primeiro, depois escorra o excesso de líquido e cubra-as levemente com farinha.)

Não misture demais! Misturar demais tornará os cupcakes densos, não fofos. A massa não deve ser lisa, mas sim irregular.

5 Coloque em rolos e leve ao forno: Divida a massa uniformemente entre as formas dos queques. Asse em forno a 400 ° F (200 ° C) até que um palito inserido no meio de 1 ou 2 dos muffins saia limpo, 17-20 minutos (ou mais).

6: Deixe esfriar: Deixe esfriar por 2 a 3 minutos antes de remover da panela. Se não servir quente, deixe esfriar sobre uma gradinha.

Sirva o mais rápido possível, de preferência dentro de algumas horas após o cozimento.

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