Carne de porco desossada assada, receita de forno fácil
Uma receita fácil para um assado de porco desossado suculento, suculento e muito saboroso. Esfregue com especiarias, depois asse no forno. É fácil, saboroso e acessível!
Carne de porco assada é deliciosa e acessível. E é muito fácil de fazer: basta esfregar a carne com temperos e levá-la até atingir uma temperatura interna de 145 ° F.
A única desvantagem de fazer um assado desossado é que, uma vez feito, você não tem ossos para usar em um saboroso caldo de osso.
Eu realmente gosto de assar no jantar. Como as caçarolas (como esta caçarola de couve), elas fornecem bastante comida para um trabalho mínimo. Eles praticamente cozinham por conta própria!
Quando se trata de carne de porco, eu gosto de fazer saborosas costeletas de porco assadas, mas acho esse assado muito mais fácil de fazer.
Os ingredientes que você vai precisar
Você precisará apenas de alguns ingredientes simples para preparar este saboroso prato principal:
- Spray de azeite
- Sal Kosher e pimenta preta
- Especiarias: alho em pó, páprica, sálvia seca, tomilho seco
- Ombro de Porco Desossado (3 lb.)
Como fazer um porco assado
É tão fácil! Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:
- Prepare a mistura de especiarias: misture o sal kosher, pimenta preta, alho em pó, páprica, sálvia e tomilho.
- Em seguida, esfregue a mistura de especiarias em todo o porco. Regue as partes superiores generosamente com azeite.
- Cozinhe a carne de porco por 15 minutos a 425 ° F, abaixe o forno a 375 ° F e continue cozinhando à temperatura interna de 145 ° F, cerca de 75 minutos a mais.
- Deixe descansar antes de cortar e servir.
Por que você deve usar um termômetro de carne ao fazer um porco assado?
Como em todos os assados, é muito importante usar um termômetro de carne (como este) que se insere no assado e avisa quando o assado está pronto. Realmente não há outra maneira de garantir que o assado esteja pronto.
Com a carne de porco, isso é especialmente importante, porque a temperatura interna mais baixa que você deseja atingir é de 145 graus (médio).
Após os primeiros 15 minutos de dourar o assado, uma estimativa muito boa é continuar cozinhando por aproximadamente 25 minutos por libra. Mas esta é uma estimativa aproximada, e um termômetro de carne é realmente crucial.
Deixe o assado descansar depois de pronto!
Também é importante deixar o assado totalmente cozido descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos e assentados.
Se você cortar o assado muito cedo, sucos deliciosos serão perdidos e a carne ficará seca e não muito saborosa.
Normalmente eu tenho um ombro de porco de 3 libras. Se o seu assado for maior, simplesmente aumente o tempo de cozimento. Se o topo parecer escurecer demais, cubra-o com papel alumínio.
O que servir com um porco assado?
O assado é tão rico e saboroso, eu gosto de manter os lados muito simples. Costumo servi-lo com brócolis simples, decorado com suco de limão e manteiga derretida.
Outro enfeite que combina bem com carne de porco desossada é a abóbora assada. Você pode cozinhá-lo no mesmo forno, 45 minutos a 375 ° F, mexendo no meio da cozedura.
Enquanto o assado descansa por 15 minutos, abaixe o forno para a configuração “mantenha quente” e mantenha a abóbora no forno quente.
Experimente para o jantar de Páscoa!
Se você comemora a Páscoa, um assado de porco pode ser uma alternativa interessante aos pratos principais tradicionais da Páscoa, como presunto envidraçado ou perna de cordeiro.
Além de variar sua receita tradicional, uma vantagem da carne de porco sobre o presunto é que ela é mais saudável.
A carne fresca é sempre melhor do que a carne processada e curada. E provavelmente não será tão rico em sódio quanto o presunto, e não terá os aditivos que são frequentemente adicionados ao presunto.
Para um delicioso jantar de Páscoa, tente servir o assado com caçarola de abóbora, aspargos assados e cenouras vitrificadas.
Esses biscoitos de queijo de farinha de amêndoa funcionam muito bem como bolos caseiros saudáveis.
E para a sobremesa: bolo de morango ceto!
Mais saborosas receitas de carne de porco
Outra receita fácil e saborosa de porco é esta receita de lombo de porco assado. É mais fino que o ombro de porco, mas é macio e delicado. Minha família ama esta receita, então eu a faço com frequência!
Assado fácil sem osso
Uma receita fácil para um assado de porco desossado suculento, suculento e muito saboroso. Esfregue com especiarias, depois asse no forno até ficar pronto. É fácil, saboroso e acessível!
Tempo de preparação40. minutos
Hora de cozinhar1 hora 30 minutos
Tempo de descansoquinze minutos
Tempo totaldois horas 25 minutos
Curso: Prato principal
Cozinha: americano
Palavra chave: carne de porco assada
Porções: 8 porções
Calorias 494
- Spray de azeite
- 1 colher de sopa sal kosher grosso (sal não fino)
- 1/2 colher de chá Pimenta preta
- 1 colher de sopa pó de alho
- 1 colher de sopa pimentas (regular ou defumado)
- 1 colher de chá sálvia seca
- 1 colher de chá tomilho seco
- 3 Libra. Ombro de porco desossado
-
Cubra uma assadeira com papel alumínio e coloque-a em uma gradinha. Regue a grelha com azeite.
-
Em uma tigela pequena, misture o sal kosher, pimenta do reino, alho em pó, páprica, sálvia e tomilho.
-
Seque o porco assado com papel toalha. Coloque-o na gradinha. Esfregue a mistura de especiarias em todo o assado. Regue as partes superiores generosamente com azeite.
-
Aqueça o forno a 425 graus F. Deixe o porco assado ficar em temperatura ambiente enquanto o forno aquece, cerca de 30 minutos.
-
Insira uma sonda de termômetro de carne no meio da carne assada e coloque a carne de porco no forno quente. Asse por 15 minutos, depois abaixe o fogo para 375 graus F e continue a grelhar até que o termômetro de carne mostre 145 graus F. No meu forno, leva 75 minutos (cerca de 25 minutos por libra).
-
Retire o porco assado do forno. Deixe-o com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
-
Remova com cuidado a corda de açougueiro do assado, corte e sirva.
Informações nutricionais com base em Fitday.com (“Porco assado, ombro, cozido, magro e gordo”)
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se estão antes do uso.
Informação nutricional
Assado fácil sem osso
Quantidade por porção (6 oz)
Calorias 494 Calorias da Fat 324
% Valor diário*
Gordura 36g55%
Gordura saturada 13g81%
Sódio 390mg17%
Carboidratos 0.1g0%
Proteína 39g78%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Eu costumo postar uma nova receita saudável uma ou duas vezes por semana. Deseja as novas receitas na sua caixa de entrada? Se inscrever!
