Biscoitos de Butterscotch

Não use sal de mesa de grãos finos (também conhecido como sal iodado), pois o sabor pode ser estranho e desagradável.

Método

1 Pré-aqueça o forno a 375 ° F e forre as assadeiras com papel manteiga.

2 Bata os ingredientes secos: Bata vigorosamente a farinha, o bicarbonato e o fermento em pó e reserve. Misture a mistura de dragagem de açúcar mascavo e açúcar branco em outra tigela e reserve.

3 Doure a manteiga: Coloque 10 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. A manteiga vai espumar um pouco antes de murchar. Assim que a manteiga adquirir uma cor bronzeada e começar a cheirar a nozes, tire-a do fogo. Adicione as outras duas colheres de sopa de manteiga e misture até derreter. (Veja o tutorial sobre como dourar a manteiga.)

4 Faça a massa do biscoito: Despeje a manteiga marrom em uma tigela equipada com um acessório de pá. Adicione o açúcar mascavo e o sal e misture. Adicione o ovo, a gema e o extrato de baunilha e misture, raspando as laterais e o fundo da tigela pelo menos uma vez.

Adicione a mistura de farinha em três incrementos, certificando-se de raspar as laterais e o fundo uma ou duas vezes. Misture apenas até que a farinha esteja incorporada. A massa ficará muito grossa.

5 Molde os biscoitos: Pegue pedaços de massa do tamanho de 1/2 a uma colher de sopa (você pode torná-los um pouco maiores ou menores ao seu gosto, apenas certifique-se de que os pedaços de massa sejam todos do mesmo tamanho) e role-os suavemente em forma de bola.

Drene-os na mistura de dragagem de açúcar até ficarem bem revestidos.

Coloque sobre a assadeira e polvilhe com um pouco do sal polvilhe (guarde com o sal, pois pouquíssimo dura muito).

6 Asse os cookies: Asse a 375 ° F por 10-12 minutos ou até que as bordas dourem um pouco. Tenha cuidado para não assar demais.

8 Esfrie e sirva: Deixe esfriar na assadeira por um minuto antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Tem um gosto melhor com um copo de leite para mergulhar. Os cookies são mantidos em um recipiente hermético por cerca de uma semana.

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