Colheres de chocolate e trufa de cacau

Colheres de chocolate com trufa de cacau ~ Essas colheres caprichosas de chocolate transformarão qualquer caneca de cacau velha em uma ocasião festiva e são uma maneira simples de alegrar amigos e familiares para a próxima temporada. Guarde-os para si mesmo, dê-os de presente, decore suas mesas de sobremesas de Natal com eles.

Eu não acho que exista uma pessoa viva que não a ame. E não são apenas para exibição, cada colher é carregada com ganache rico e uma espessa camada de chocolate escuro, para que realmente façam a diferença no seu cacau (ou na sua variação adulta favorita).

Usei colheres de brechó incompatíveis, mas você pode usar seus itens de aço inoxidável todos os dias, lojas de dólar ou mesmo colheres de plástico coloridas. Se você usa plástico, pode dar-lhes de presente às dezenas.

Eu gosto de um paladar colorido, mas se você quiser uma aparência mais sofisticada, escolha todos os granulados de chocolate ou todos os brancos. Usar drageias de prata ou inigualável para um visual super elegante ou combine-os para a ocasião … laranja para o Halloween, estrelas azuis para o Hanukkah, ou hortelã esmagada para o Natal.

A chave para essas colheres é o ganache. É uma versão do meu básico Trufa de chocolate receita, só que em vez de enrolá-lo em bolas eu o empilho nas colheres. As colheres cheias de ganache são mergulhadas em chocolate derretido e mergulhadas em granulado. Então você realmente ganha uma trufa em cada colher.

Este é um projeto fácil, não exigente. O ganache não precisa ser perfeito, pois será coberto com outra camada de chocolate. E essa camada não precisa ser perfeita porque ficará oculta por salpicos.

O revestimento endurece à temperatura ambiente e, em seguida, as colheres descascam o pergaminho ou o papel de cera e ficam prontas para serem embrulhadas ou usadas. Eu usei sacos de plástico 3 × 5 que você pode encontrar em lojas de artesanato ou online. Eles duram na geladeira por pelo menos algumas semanas, e você pode congelá-los.

Colheres de chocolate com trufas e cacau quente

Ingredientes

para o ganache

• 1/4 de xícara de creme de leite
• 6 oz (6 quadrados) de chocolate semi-doce, picado em pedaços pequenos

para revestimento

• 8 onças (8 quadrados) de chocolate meio doce (usei os quadrados semi-cozidos de Baker), cortados em pedaços pequenos
• uma variedade de faíscas para decorar

Instruções

1. Despeje o creme em uma tigela média para microondas. Adicione o chocolate picado. Microondas por 30-45 segundos, depois mexa. Se necessário, coloque no microondas por mais 10 segundos até todo o chocolate derreter e a mistura ficar lisa e brilhante. Não superaqueça, deixe o calor da mistura derreter os pedaços restantes de chocolate enquanto mexe.
2. Leve à geladeira o ganache até ficar firme o suficiente para retirar, cerca de uma hora a uma hora e meia.
3. Quando o ganache estiver firme, retire pequenos montes, usei uma pequena colher de 1 “, você também pode usar uma colher de chá regular. Coloque o ganache em cada colher e alise os contornos da colher com os dedos. Não precisa ser perfeito, será coberto pela camada de chocolate.
4. Coloque as colheres em um prato e coloque-as na geladeira para reafirmar o ganache. Eles podem sentar na geladeira enquanto configuram o próximo passo.
5. Para o revestimento, você derrete o chocolate no microondas e deseja usar uma tigela pequena e funda para poder mergulhar efetivamente as colheres. Eu usei um copo medidor de Pyrex. Microondas o chocolate picado por 45 segundos, depois mexa até ficar homogêneo.
6. Trabalhe com uma colher de cada vez. Mergulhe a colher no chocolate e cubra toda a superfície do ganache. Eu uso uma colher separada para regar o chocolate sobre os pontos que faltam. Certifique-se de cobrir também a parte de trás da colher. Deixe o excesso de chocolate escorrer e coloque a colher em papel manteiga ou pergaminho. Polvilhe a colher imediatamente com as decorações para que grudem no chocolate molhado. Depois de fazer um ou dois, você o dominará; você desejará uma boa e espessa camada de chocolate sem acumular muito debaixo da colher quando a colocar.
7. Deixe todas as colheres ajustadas à temperatura ambiente. Coloque-os em sacos plásticos e prenda-os com fitas ou fitas. Eles podem ser mantidos na geladeira e permanecerão por algumas semanas. Mova-os o mínimo possível para não desalojar as decorações.

Notas

Parece-me que os quadrados de Baker derretem bem, mas você precisa garantir que seu recipiente esteja seco; até uma pequena quantidade de água ou umidade fará com que o chocolate grude em uma massa dura. Se o chocolate começar a endurecer à medida que você o mergulha, você pode colocá-lo brevemente no microondas para derreter novamente. Guarde as colheres na geladeira ou congele-as.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

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