Assado instantâneo –

Assado instantâneo com mandril ou lombo assado em apenas 1,5 horas. Você também pode adicionar cenouras e batatas para fazer deste jantar uma refeição de uma panela. Comida reconfortante com legumes macios (não macios), carne picada e molho delicioso!

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Assado instantâneo

Estou muito animado para compartilhar esta receita instantânea de panela assada a tempo para os meses mais frios aqui. Este assado no meu amado Instant Pot tem o gosto do jantar mais requintado do restaurante.

A carne é macia e quebradiça, os legumes são inteiros e não moles e o molho é perfeitamente temperado. Tudo o que você precisa fazer é abrir uma garrafa de tinto e desfrutar de um jantar de US $ 100 em casa por US $ 30.

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Qual é o melhor corte de carne para assar instantaneamente?

Rosbife é um método de cozinhar carne dura a baixa temperatura por um longo período de tempo. Destina-se ao uso com cortes de carne com baixo teor de gordura e baixo teor de gordura (veios).

• lombo assado vem do ombro da vaca.
• Picanha assada vem dos quartos traseiros das vacas. É mais macio do que o mandril assado.

Ambos os cortes são baratos e funcionam. Eu usei chuck assado em todos os meus testes de assado Instant Pot.

Ambos os assados ​​vêm de uma parte da vaca altamente exercitada que contém grandes quantidades de colágeno e tecido conjuntivo que tornam a carne muito resistente.

Quando cozido baixo e devagar, o colágeno acaba se transformando em geléia, deixando a carne macia e o molho aveludado, macio e suculento. ?

Como assar maconha maconha

Graças a uma panela de pressão elétrica, ela pode estar em sua mesa em um total de 1,5 horas.

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• Tempere e doure a carne por todos os lados. Mergulhe o assado em um prato grande e raso com massa seca caseira, certificando-se de que todas as bordas estejam bem cobertas. No Instant Pot, pressione Saute e aguarde até que o visor mostre Quente. Só então adicione óleo e marrom por 3-4 minutos de cada lado. Eu não recomendaria pular esta etapa, pois é o que acrescenta muito sabor a uma panela assada.
• Cozinhar cebolas e desengordurar a panela adicionando 2 cebolas grandes e refogue por 5 minutos ou até perfumar. Em seguida, adicione o caldo de carne, o vinho tinto e o vinagre para retirar a panela dos pedaços marrons no fundo que podem causar queimaduras.
• Cozinhe por 20 minutos por libra. No meu caso, usei um mandril assado de 7 kg, para que o tempo de cozimento seja de 60 minutos em alta pressão. 4 lb = 80 minutos, etc. Depois aguarde 15 minutos para que a pressão caia por conta própria e libere a pressão girando a válvula para Ventilação. Com carne, não recomendo usar o Quick Release imediatamente.

• Você pode cozinhe os legumes ao mesmo tempo apenas em uma panela instantânea de 8 litros. A panela instantânea de 6 litros não é grande o suficiente para acomodar legumes e deixa espaço suficiente para que a pressão se acumule. Eu tentei e tive que remover metade dos vegetais.
• Para impedir que batatas e cenouras fiquem piegas, Embrulhe-os separadamente em papel manteiga e coloque-os nas laterais do assado. Desta forma, os vegetais não se desfazem cozinhando em caldo e saem inteiros. Não sou fã de cozinhar em papel alumínio por motivos de saúde.
• Corte a carne contra o grão. Sei que algumas pessoas gostam de moer o assado, mas gostamos de cortá-lo. Achamos mais suculento e “carnudo” quase como um bife.
• Para engrossar o molho, pressione Refogue e adicione 1/4 de xícara de água fria batida com 3 colheres de sopa de amido de milho. Cozinhe por alguns minutos até engrossar um pouco. Adicione a carne fatiada novamente e sirva.

Dicas e porções de rosbife

• Certifique-se de remover a linha, Caso existam. Pode estar impedindo que a carne fique mais macia.
• Se você tem um assado maior como 5 librasEu recomendaria cortá-lo ao meio e cozinhar como um assado de 3 lb em termos de tempo. O assado sai mais saboroso dessa maneira.
• Provavelmente poderia caber cerca de 3 quilos de carne assada em um pote instantâneo de 3 quartos.
• Tecnicamente você poderia cozinhar assado congelado mas você não poderá procurá-lo. E acho que cortar carne é enorme nesta receita. Mas depende de você. ?

O molho assado e a carne assada são melhor servidos depois de deixar o prato cozido por 30 minutos a uma hora. Os sabores se casam e têm um sabor menos forte. É melhor assim, mas é claro que às vezes é difícil esperar tanto tempo. ?

Eu serviria esta caçarola assada com uma salada verde de folhas simples, como salada de espinafre ou salada de couve de limão. Inscreva-me. ?

Receitas instantâneas saudáveis

Impressão

Pot Pot Assado de panela instantânea com chuck ou rosbife em apenas 1,5 horas. Você também pode adicionar cenouras e batatas para fazer deste jantar uma refeição de uma panela.

• Autor: Olena from.com
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 75 minutos
• Tempo total: 1 hora 25 minutos
• Categoria: Jantar
• Método: Pote instantâneo
• Cozinha: norte-americano

Escala 1x2x3x

Ingredientes

• 3 lb chuck ou lombo assado
• 2 colheres de chá Sal
• 2 colheres de chá Pimenta preta
• 1 colher de chá tomilho seco
• 1 colher de chá alecrim seco
• 1 colher de chá cebola seca em pó
• 1 colher de chá alho em pó, seco
• 3 colheres de sopa azeite de oliva
• dois cebola grande, fatiada
• 4 4–6 6 oz cogumelos marrons ou portobello, fatiados
• 1 copo bom vinho tinto como Pinot Noir
• 1 copo caldo de carne, baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto ou molho Worcestershire
• 1/2 lb cenouras
• dois libras de batatas bebê
• 1/4 xícara água fria
• 3 colheres de sopa amido de milho

Instruções

1. Pressione Sauté em uma panela instantânea de 6 ou 8 quartos e deixe pré-aquecer até que o visor mostre Quente. Demora cerca de 3-5 minutos.
2. Enquanto isso, em um prato grande, misture sal, pimenta, tomilho, alecrim, cebola e alho em pó. Mexa com um garfo.
3. Retire a corda do assado (se houver) e coloque-a em um prato com especiarias. Cubra por todos os lados, girando-os e certificando-se de que todas as bordas estejam cobertas de temperos.
4. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e adicione o assado. Marrom dos dois lados, por cerca de 3-5 minutos. Retire com uma pinça em um prato.
5. Adicione 1 colher de sopa de azeite e cebola. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Agora adicione o caldo de carne, o vinho tinto e o vinagre e cozinhe e mexa até o fundo da panela desengordurar, cerca de 2-3 minutos. Este é um passo importante para evitar a queimadura.
7. Pressione Cancelar e coloque o assado por cima, seguido de cogumelos.
8. Se você quiser cozinhar cenouras e batatas macias juntamente com assados, pode, se estiver usando uma panela instantânea de 8 litros só. Embrulhe cada um separadamente em papel manteiga e coloque em ambos os lados do assado.
9. Feche a tampa, ajuste a ventilação de pressão para Selada e cozinhe por 60 minutos em alta pressão. São 20 minutos por libra.
10. Após o tempo de cozimento, deixe a pressão cair por 15 minutos e gire a válvula de alívio de pressão para Vent.
11. Retire os legumes (se adicionados) na tigela e asse na tábua.
12. Se você tem uma panela instantânea de 6 litros e não cozinhou legumes com carne, adicione-os agora e cozinhe em alta pressão por 5 minutos com Liberação Rápida.
13. Para engrossar o molho, coloque a panela de pressão elétrica em refogado. Em uma tigela pequena, bata a água fria com o amido de milho, adicione à panela e mexa. Cozinhe por alguns minutos até que borbulhe e engrosse.
14. Corte a carne contra o grão em fatias da espessura desejada e retorne à panela junto com as cenouras e os legumes cozidos.
15. Sirva quente, guarnecido com salsa.

Notas

• Não use vinho de mesa. Use o vinho que você beberia.
• Para o vinagre, usei 1 colher de sopa de balsâmico + 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
• A panela instantânea de 6 litros não é grande o suficiente para acomodar legumes e deixa espaço suficiente para que a pressão se acumule. Eu tentei!

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