8 coisas a fazer agora para estar pronto para as festas de fim de ano

Estamos nos aproximando rapidamente daquela “época mais maravilhosa do ano”, certo? Ah, sim, mas também pode ser estressante – especialmente se algum aspecto de sua preparação na cozinha tiver dado errado.

Aqui está uma lista de oito coisas que você pode começar a riscar de sua lista agora mesmo para que, quando as festas de fim de ano chegarem – e isso sempre acontece rapidamente – você esteja armado e pronto para enfrentar qualquer caçarola ou biscoito que aparecer em seu caminho!

1. Comece a reunir as receitas que deseja fazer.

Pode parecer loucura, mas recomendo começar a planejar seus menus de feriado agora. Dessa forma, você terá muito tempo para decidir o que está fazendo, mudar de ideia algumas vezes, colaborar com familiares, comprar ingredientes e, geralmente, ficar por dentro de tudo.

Eu estoque as edições de férias das revistas de comida que assino e as pego – junto com todos os meus livros de receitas sazonais e de férias – nesta época do ano. Dessa forma, posso facilmente sentar e ler em excesso minhas favoritas, tentando determinar quais receitas vou trazer de volta e quais, se houver, novas eu posso apresentar.

2. Faça um balanço da despensa.

Vasculhe seus armários e jogue fora tudo que for velho, estragado ou nojento. Você tem amido de milho suficiente para engrossar o molho? É hora de jogar fora aquele frasco velho e bolorento de canela? Qual é a data de validade desses pacotes de fermento?

Faça uma lista do que você precisa. Não se esqueça de coisas como toalhas de papel, papel alumínio, sacos de lixo e gaze – as coisas que você REALMENTE não quer acabar no Dia de Ação de Graças.

3. Faça o inventário de seu equipamento.

Nada vai tirá-lo do jogo mais rápido do que descobrir na manhã de Ação de Graças que sua assadeira sumiu! Vá e encontre-o agora mesmo, onde quer que você o tenha guardado após o fim da temporada de festas do ano passado.

Além disso, faça um inventário rápido de qualquer outro equipamento especial de que você possa precisar nesta época do ano, como bandejas de bolo, gelatina, espremedor de batata e formas de muffin.

4. Compre ingredientes não perecíveis o mais rápido possível.

Preste atenção às vendas, que começam a aumentar algumas semanas antes do Dia de Ação de Graças. Freqüentemente, posso (e consigo) comprar sacolas de Farinha do Rei Arthur por cerca de US $ 3 em minhas mercearias locais perto dos feriados.

Compre coisas extras como purê de abóbora, nozes, gotas de chocolate, temperos para assar e farinha, já que as mercearias às vezes ficam sem esses ingredientes de alta demanda logo antes do feriado.

A abóbora é especialmente importante porque a maior parte da abóbora neste país é vendida pela Libby. Se houver uma safra ruim de abóbora ou um problema com a cadeia de abastecimento, isso significa ainda menos latas na prateleira.

5. Limpe profundamente sua cozinha.

Isso não é divertido, mas é necessário. Limpe seu forno e seu microondas. Ambos trabalharão horas extras, então dê a eles um pouco de amor.

Limpe a geladeira e o freezer o máximo possível – certifique-se de ter espaço para coisas como descongelar perus e seu premiado cheesecake. Depois que o banquete terminar, você também precisará de espaço na geladeira e no freezer para as sobras.

Organize sua cozinha o máximo possível. Se suas bancadas estão carregadas com coisas que não precisam estar lá, agora é a hora de limpar o deque para abrir espaço para toda aquela preparação e cozimento extras.

6. Localize suas roupas.

Você tem toalhas de mesa e guardanapos suficientes para todas as suas mesas e convidados? Eles precisam ser lavados ou passados? Eles combinam? Isso importa para você ?! Sempre lave um pouco mais – eles serão úteis.

7. Estocar recipientes para armazenar as sobras.

Você vai precisar deles para suas sobras, além de qualquer um que queira enviar para casa com os convidados! Gosto de guardar os recipientes de plástico redondos que muitas vezes vêm de restaurantes asiáticos porque podem acomodar muitos biscoitos. Eles são ótimos para coxinhas de peru e purê de batata também!

8. Peça sua carne e aves.

Se você está comprando carnes e aves de origem local, comece perguntando aos vendedores no início de outubro se eles estão aceitando pedidos. Os suprimentos geralmente são limitados a esses fornecedores, portanto, faça seu pedido o mais rápido possível.

Além disso, converse com seu açougueiro sobre seus planos de menu. Muitas vezes, eles ficam felizes em preparar cortes especiais de carne para você, incluindo cortes grandes e costeletas francesas. Esse é o trabalho deles!

O que você está fazendo agora para se preparar para as férias?