Zuppa di zucca e patate
Questa confortevole zuppa di zucca e patate è perfetta per una fresca notte autunnale. Erba cipollina, melograno e pancetta in cima lo rendono colorato ed estremamente gustoso.
Il mio fidanzato non ama la zucca invernale, la zucca o qualsiasi cosa abbia cucinato mele, che, come puoi immaginare, rende l’autunno molto meno divertente. Quest’anno ho avuto la missione di infiltrarmi nel maggior numero possibile di queste cose, assicurandomi che tutto ciò che state mangiando fosse davvero delizioso. Penso di fare progressi perché molti dei miei recenti tentativi non sono stati affatto impercettibili e sono ancora stati superati molto bene.
Per prima cosa ho nascosto un po ‘di mela in questo zucca ripiena di salsicciae lo divorò. Non si era nemmeno reso conto che c’era una mela fino a quando non l’ho menzionata (dopo aver finito di mangiare due porzioni, ovviamente).
Poi sono diventato un po ‘più audace e gli ho offerto questi Crema di zucca al forno con panna montata al mascarpone d’acero. Anche quelli hanno avuto successo!
Ho completato questa zuppa di zucca e patate con un po ‘di colore e sapore: erba cipollina appena tagliata, arilli di melograno e pancetta croccante. In questo modo, otterrai una buona dose di sapore e consistenza extra gustosi con piccoli succhi di dolcezza dai semi di melograno. È una combinazione meravigliosa!
Questa zuppa rende molto, e penso che il sapore migliora anche un po ‘dopo aver trascorso un giorno o due in frigo. Quindi, se c’è qualcuno con cui stai cercando di ottenere più zucca, ti consiglio di prepararlo.
Prestazione: 8-12 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
È ora di cucinare: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Questa confortevole zuppa di zucca e patate è perfetta per una fresca notte autunnale. Erba cipollina, melograno e pancetta in cima lo rendono colorato ed estremamente gustoso.
Gli ingredienti
Per la zuppa di zucca e patate:
Per servire (facoltativo):
- Arilli di 1 granata grande.
- Parte verde di 8 erba cipollina, tagliata nel bias
- 8 fette di pancetta, tritate e cotte fino a quando diventano croccanti.
Istruzioni
- Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e rosolare per circa dieci minuti, fino a quando la cipolla è trasparente e inizia a dorare. Aggiungi patate, sale, pepe e brodo, aumenta il calore a medio-alto e porta ad ebollizione.
- Aggiungi la zucca e riduci il fuoco per sobbollire la zuppa. Cuocere per 20-30 minuti o fino a quando la zucca e le patate sono molto tenere. Lasciare raffreddare per alcuni minuti, quindi frullare con un frullatore ad immersione (o trasferirlo in un frullatore normale o un robot da cucina batch) fino a che liscio.
- Mescolare con gli altri ingredienti. Prova e regola i condimenti, se lo desideri. Servire caldo, condito con anelli di melograno, erba cipollina e pancetta se lo si desidera.
Informazioni nutrizionali:
Prestazione: 12 porzioni Grandezza della porzione: 1 porzione Importo per proporzione: calorie: 389 Totalmente grasso: 18 g Grassi saturi: 10g Grasso trans: 0g Grassi insaturi: 6 g Colesterolo: 58 mg Sodio: 799 mg carboidrati: 40g Fibra: 4g Zucchero: 13g Proteina: 19g
L’etichetta nutrizionale fornita è una stima a solo scopo informativo e potrebbe non essere precisa. Non sono un nutrizionista o un professionista medico.
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