Zuppa Di Barbabietola Congelata
Zuppa fredda di barbabietole ~ Le zuppe fredde sono divertenti in estate, soprattutto se sei divertente e hai bisogno di qualcosa che possa essere preparato in anticipo ed è il perfetto antipasto elegante per qualsiasi pasto. Questa zuppa ha l’ulteriore vantaggio del fattore “wow”.
Le zuppe rinfrescanti sono un vantaggio nei mesi più caldi. Sono un modo molto carino per iniziare un pasto. Ho anche un Scheda Pinterest dedicato a loro!
Anche se non ti piacciono le barbabietole, il sapore della barbabietola di questa zuppa è bilanciato dalle altre verdure. Ho aggiunto abbastanza presenza di barbabietola per dargli quel colore glorioso.
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 cipolla gialla o bianca, tritata
- 1 patata piccola, sbucciata e tritata
- 1 carota, sbucciata e affettata
- 1 gambo di sedano, affettato
- 3 barbabietole medie, sbucciate e tritate
- 4 tazze di brodo di pollo o di verdure
- sale
- pepe macinato fresco
- succo di 1/2 limone
- 1 tazza di panna, yogurt greco, metà e metà o panna fresca; usare abbastanza per evidenziare un brillante colore fucsia nella zuppa.
- un cucchiaio di panna acida
- un rametto di menta o aneto
decorare
Istruzioni
- Sciogli il burro e l’olio in una casseruola pesante e fai soffriggere tutte le verdure per circa 5 minuti a fuoco medio. Aggiungi in magazzino.
- Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora o fino a quando le verdure sono tenere.
- Togli il fuoco e condisci con sale, pepe e limone.
- Frullare la zuppa in lotti in un frullatore o un processore. Filtrare attraverso un filtro a rete per catturare eventuali pezzi vaganti.
- Aggiungi la panna, lo yogurt o la panna fresca. Raffreddare per diverse ore, quindi servire guarnito con panna acida, menta o aneto.
Appunti
Questo sarebbe ottimo servito in piccole tazze di demitasse come antipasto, ma anche ottimo con un’insalata per un pranzo leggero. Puoi farlo con un giorno di anticipo se lo desideri.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
