Hamburger di maiale danesi

Hamburger di maiale frikadeller danese ricetta. Carne di maiale macinata mescolata con uova, cracker saltine sbriciolate e cipolle, a forma di polpette e fritte. Servire con senape di Digione.

Credito fotografico: Elise Bauer

Ho incontrato Paul Willis, allevatore di maiali dell’Iowa, al Fancy Food Show di gennaio e, naturalmente, la nostra conversazione si è rivolta al cibo e alle ricette.

“Hai mai mangiato un hamburger di maiale?”, Chiese Paul, gli occhi luminosi.

Dopo aver sentito la mia risposta negativa, Paul ha aggiunto: “Devi provare gli hamburger di maiale di mia moglie Phyllis. Sono fantastici. “

Pensando agli hamburger fatti di maiale, non posso dire di essere convinto, anche quando ha continuato: “Tutti in Iowa mangiano hamburger di maiale”. Ma quando Paul ha indicato la ricetta di sua moglie nel Niman Ranch Cookbook

Ho visto la luce.

Questi hamburger non sono hamburger fatti con carne di maiale macinata. Sono più simili a grandi polpette svedesi appiattite. Molto saporito. Grazie Paul e Niman Ranch e grazie Phyllis per una ricetta favolosa.

Ricetta per hamburger di maiale danese

ingredienti

• 1 libbra di carne di maiale macinata
• 1 cipolla rossa, tritata finemente
• 16 cracker salati, sbriciolati
• 1/2 tazza di latte intero
• 2 uova, leggermente sbattute
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• Olio vegetale per cucinare
• Senape di Digione per servire

Metodo

1 Preparare la miscela di maiale macinata: Usando le mani per unire, mescola insieme il maiale, le saline, la cipolla, le uova, il latte, il sale e il pepe in una grande ciotola.

2 Friggere le polpette: Spennellare leggermente una padella grande e antiaderente con olio vegetale. Riscalda la padella a fuoco medio. Dividete il composto di maiale in 8 porzioni uguali.

Lavorando in lotti, versare ogni porzione nella padella calda, distanziandole per non affollare la padella.

Picchiettali con il dorso di un cucchiaio per formare delle polpette. Cuoci i tortini, girandoli una volta, per 4-5 minuti per lato, fino a dorarli.

Servire gli hamburger di maiale con la senape di Digione.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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