Tazze per budino vegano al cioccolato e burro di arachidi
1 Raffredda il latte di cocco: La sera prima di preparare questo dolce, lascia raffreddare la lattina di latte di cocco non aperta (in piedi) in frigorifero per almeno 8 ore finché non si solidifica. (Assicurati di non agitare la lattina o capovolgerla. Vuoi che i grassi si separino dal liquido, indisturbati).
2 Raccogli la crema di cocco solida: Quando sei pronto per preparare la panna montata al cocco, fai raffreddare la ciotola del tuo robot da cucina o una ciotola grande per 15-30 minuti fino a quando non è fredda per preparare la panna montata.
Aprire delicatamente (senza ribaltare o agitare) la lattina di latte di cocco. Con un cucchiaio, raschia la crema densa e compatta dalla parte superiore della lattina e fermati quando arrivi allo strato liquido. Trasferisci questa crema densa nel boccale. (Riserva il liquido per frullati e altre ricette.)
3 Prepara la panna montata al cocco: Con la frusta del tuo robot da cucina o delle fruste elettriche, monta la panna in alto per 2 o 3 minuti finché non si forma una punta leggera, soffice e morbida. (Fare attenzione a non battere eccessivamente.) Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e sbattere ancora qualche secondo fino a quando non sono ben amalgamati. Trasferisci in frigo per mantenerlo freddo mentre prepari il budino.
Ottieni le istruzioni dettagliate: Come preparare la panna montata al cocco
4 Prepara il budino: Unisci il latte di mandorle o di cocco, l’avocado, il cacao in polvere, lo sciroppo d’acero, il burro di arachidi e la vaniglia in un frullatore. Fai saltare in aria per 30-60 secondi fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. (Se hai un frullatore ad alta velocità, usa il pressino per guidare gli ingredienti attraverso le lame. Se hai un frullatore convenzionale, dovrai fermare la macchina e usare una spatola per ridistribuire gli ingredienti.)
5 Montare le tazze da budino: Dividi il budino tra quattro bicchieri da martini, bicchieri da cocktail o ciotole da dessert. Completare ogni budino con 2 cucchiai di mandorle o arachidi a fette e uno strato di fragole a fette, se utilizzate, seguito da una cucchiaiata di panna montata al cocco.
Le tazze del budino possono essere preparate un’ora o due prima, ma dopo di che l’avocado inizierà a ossidarsi e trasformerà il budino in strani colori.
