Zabaione invecchiato

pubblicato da nutmegnanny nel 7 dicembre 2015

Questo zabaione invecchiato è perfetto per le festività invernali. Pieno di alcol e può invecchiare per anni! Aspetta di prendere il tuo primo delizioso sorso!

Sono sempre stato un fan di zabaione. Non appena l’ho visto apparire nel negozio, chiederei ai miei genitori di comprare una brocca e usare tutta la mia forza di volontà per non berla tutta in un giorno. Poi sono cresciuto e ho imparato tutto sullo zabaione ubriaco. Cambio di gioco.

Quindi quest’anno ho deciso di intensificare il mio gioco del nog. Mentre sono sempre stato contento di comprare zabaione al negozio e rallegrarlo con bourbon, brandy o rum Quest’anno, stava per cambiare. Quest’anno stavo per andare allo zabaione hardcore. Quest’anno ho deciso di invecchiare il mio zabaione. Ora so che probabilmente stai pensando “sì, che ne dici di non invecchiare una bevanda che è fondamentalmente uova crude, latticini e bevande alcoliche?” Dubito totalmente, ma questo è totalmente sicuro ed ecco perché: bere. Tutto quell’alcol ti protegge dai piccoli germi che si insediano nella tua attività. Come ulteriore precauzione, ti consiglio di lasciare riposare il tuo zabaione per 3 settimane prima di provare MA se vivi la tua fauna selvatica e ti fidi delle tue uova, puoi provare il primo giorno. Tuttavia, il primo giorno ti lascio provare perché non è esattamente raccomandato dalla FDA. {Se sono io, lo proveresti totalmente il primo giorno, ma anche come pasta per biscotti crudi. Vivo la mia vita selvaggia.}

Oh, e per un secondo davvero piccante, parliamo delle mie adorabili tazze di alci! Il mio SIL li ha presi per me l’anno scorso e sono molto entusiasta di poterli usare. Le festività nazionali di Lampoon sono le mie preferite, quindi le tazze d’alce sono essenziali per le festività natalizie.

Ora so che questo post è piuttosto pesante, ma volevo davvero mostrarti ogni passaggio nel caso ci fossero molte domande. Come puoi vedere sopra, non ci vogliono troppi ingredienti per farlo funzionare. Tutto ciò di cui hai bisogno sono uova, zucchero, latte, panna e 3 tipi di bevande alcoliche. Inoltre, non è necessario acquistare il meglio del meglio quando si tratta di alcol. Personalmente, penso che il vecchio nonno bourbon sia perfetto per bevande come questa. È economico, non ha un cattivo sapore e ha un buon pugno.

Il passo successivo prevedeva un po ‘di grasso sul gomito. Basta mescolare tutti i tuorli con lo zucchero. Alla fine sembrerà bello e giallo chiaro. Immagino che se avessi poco tempo, potresti anche lanciarlo in un mixer stand e usare solo l’allegato mixer per questo passaggio.

Sono un pazzo, quindi l’ho fatto a mano.

Quindi arriva il caseificio e lo batte molto bene.

Quindi aggiungiamo tutto l’alcool. Ora, non avevo una ciotola abbastanza grande da mescolare tutti gli ingredienti. Quindi ho aggiunto alcuni degli ingredienti e poi ho trasferito la miscela in barattoli da 2 1/2 galloni. Questo ha reso la miscelazione molto più semplice. Lo consiglio vivamente. Inoltre, non devi preoccuparti di provare a versare un gallone di miscela dalla ciotola e nel tuo barattolo.

Sai?

{Consiglio anche di ritirare un pacchetto di coperchi di plastica. Penso che funzionino molto meglio dei coperchi in metallo per ricette come questa.}

Dopo che sono trascorse le 3 settimane, è il momento di provarlo! Mi piace aggiungere un po ‘di noce moscata perché non aggiungo altri aromi al mix tranne uova, latticini e alcool. Ora, ti avvertirò che questo zabaione è forte. Molto forte. Tuttavia, finché lo lasci riposare, si ammorbidirà di sapore. Ho anche scoperto che puoi tagliarlo con un piccolo nog acquistato in negozio se è troppo forte per te.

Oh, e ricorda: questo maiale è per bere, non per deglutire. Voglio dire che potresti ingoiarlo, ma potresti svenire prima di cena.

{Cerchi altri drink natalizi da bere? Prova la mia cioccolata calda alla nutella, i martelli alla menta o il mio caffè al caramello salato.

Zabaione invecchiato

Questo zabaione invecchiato è perfetto per le festività invernali. Pieno di alcol e può invecchiare per anni! Aspetta di prendere il tuo primo delizioso sorso!

Prestazione: 1 gallone

Tempo di preparazione: 20 minuti più almeno 3 settimane di invecchiamento

È ora di cucinare: 0 minuti

Tempo totale: 20 minuti più almeno 3 settimane di invecchiamento

Ingredienti:

• 12 tuorli d’uovo grandi
• 2 tazze di zucchero bianco
• 1 litro di bourbon
• 4 tazze di latte intero
• 1 tazza di panna
• 3/4 di tazza di brandy
• 1/2 tazza di rum scuro
• Pizzico di sale kosher
• Noce moscata

indirizzi:

In una ciotola capiente aggiungere i tuorli e lo zucchero. Sbatti fino a che non diventa cremoso e giallo chiaro.

Sbattere in bourbon, latte intero, panna, brandy, rum scuro e sale kosher.

Aggiungi a un contenitore di vetro delle dimensioni di un gallone, copri bene con il coperchio e conserva in frigorifero per 3 settimane a 3 anni. Agitare la bottiglia prima di bere nel caso in cui il composto si sia leggermente separato. Anche prima di servire mi piace aggiungere un po ‘di noce moscata grattugiata per aggiungere sapore.

Se non hai una ciotola abbastanza grande da battere tutto, ti consiglio di sbattere le uova e lo zucchero nel bourbon per perdere peso. Versare nel contenitore gallone, quindi aggiungere l’ingrediente rimanente e mescolare per unire. Puoi anche dividere la miscela in barattoli di vetro da 2 1/2 galloni.