Torta di pesche e mirtilli
Se si utilizza una teglia scura, ridurre la temperatura del forno da 25 ° F a 350 ° F.
Metodo
1 Prepara l’impasto per la crosta: Metti la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in un robot da cucina e pulsa fino a quando non vengono combinati.
Aggiungi il burro e mescola alcune volte, fino a quando i pezzi di burro non sono più grandi di un pisello.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e pulsa più volte, fino a quando l’impasto inizia a raggrupparsi e forma una palla.
2 Premere l’impasto nella padella: Burro generosamente nella padella a forma di molla. Posizionare un giro di carta pergamena sul fondo della padella e imburrare anche la parte superiore della pergamena.
Premere l’impasto uniformemente sul fondo della padella (circa 1/4 di pollice di spessore) e circa 2 pollici lungo i lati della padella.
Metti in frigorifero per raffreddare per almeno 10 minuti.
3 Preparare il forno: Posizionare la griglia in posizione centrale e preriscaldare il forno a 375 ° F.
4 Prepara il ripieno: Macina 2 cucchiai di zucchero con farina e tapioca in un macinacaffè fino a quando la tapioca è in polvere. (Se usi l’amido di mais invece della tapioca istantanea, non devi macinare.)
Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero rimasto. Aggiungi pesche, mirtilli e succo di limone e mescola delicatamente per ricoprire.
5 cuocere: Riempi la pasta sfoglia con ripieno di mirtilli e pesca. Coprire leggermente con un foglio di alluminio. Cuocere a 375 ° F fino a quando il ripieno è frizzante al centro e la crosta è marrone dorato, circa 1 3/4 ore.
6 Raffreddare e rimuovere dalla padella: Rimuovere la torta dal forno e posizionarla su una gratella per farla raffreddare, scoperta per 20 minuti. Esegui un coltello smussato attorno al bordo interno della padella per liberare la crosta dai lati della padella. Quindi rimuovere con attenzione il lato della padella.
Raffreddare la torta a malapena calda o a temperatura ambiente. Tagliare a pezzi spessi prima di servire.
Nota che sebbene la torta uscirà dal forno in qualche modo liquida. Il liquido dovrebbe gelificarsi mentre la torta si raffredda.
Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!
