Torta all’Albicocca Rustica
1 gruppo di riempimento: In una ciotola media, mescola zucchero, farina e cardamomo. (Se lo desideri, aggiungi un pizzico di Cayenna per un po ‘di brillantezza in più.) Aggiungi le metà dell’albicocca e l’uvetta, fino a quando non saranno ben ricoperti dal composto.
Mettere da parte e lasciare marinare per 10 minuti.
Quindi piegare i dadi tritati.
2 Stendi la pastella: Se stai lavorando con una pastella refrigerata, rimuovila dal frigorifero per lasciarla riposare per 10 minuti prima di srotolarla.
Infarinare leggermente una superficie pulita e arrotolare la pastella per dolci su un giro di 13 pollici di spessore uniforme.
3 Collocare la pastella arrotolata su un foglio di alluminio (per arrostire) O una teglia (per forno): Se stai cucinando alla griglia, trasferisci la pastella arrotolata su una grande pellicola, leggermente imburrata e piegata.
Se stai cuocendo in forno, trasferiscili su una teglia da forno piccola e leggermente imburrata.
Centro di 4 tumuli di pasta per torte con mix di frutta: Posiziona la miscela di albicocche al centro della pastella rotonda, lasciando un bordo di 2 pollici su tutti i lati.
5 bordi pieghevoli: Piega i bordi della crosta della torta verso l’alto e verso l’alto per rivelare un piccolo cerchio di ripieno.
Se vuoi una bella crosta per la tua torta rustica finita, sbatti un uovo con un cucchiaio di latte o panna e corri un po ‘sopra la crosta. Cospargere di zucchero grosso.
6 ° Istruzioni per cuocere usando una griglia: Preparare la griglia (carbone o gas) per calore medio indiretto. Trasferisci con cura la torta su un foglio di alluminio alla griglia. Assicurarsi che non sia direttamente su carbone o fiamma di gas. Copri la griglia.
Se la tua griglia ha un indicatore di temperatura, cerca di mantenere la temperatura tra 350 ° F e 400 ° F.
Cuocere per 40-50 minuti, fino a quando la crosta è leggermente rosolata e il ripieno è pieno di bolle.
6b Istruzioni per la cottura al forno: Preriscaldare il forno a 350 ° F. Cuocere la crostata per 45-50 minuti, fino a quando la crosta è leggermente rosolata e il ripieno è pieno di bolle.
Ottimo servito con gelato alla vaniglia.
