Torta al formaggio e mandarino

Ho un libro di cucina chiamato The Cheesecake Bible

. Ci ho passato e ho indicato che non posso dirti quante ricette intendo provare nel tempo. Adoro le cheesecakes. ? Beh, ho avuto alcuni mandarini in scatola nella mia dispensa per un po ‘e adoro il gusto dell’arancia nei dessert, quindi ho deciso di Torta al formaggio e mandarino a pagina 122.

Questa ricetta è assolutamente deliziosa! È stato così bello che ho finito per regalare gli ultimi tre pezzi a un vicino perché voleva qualcosa ogni volta che passava il piatto della torta! È cremoso e pieno di sapore d’arancia, ogni amante dell’arancia adorerà questo dessert. Ho sostituito lo yogurt drenato con la panna acida semplicemente perché non avevo nulla a portata di mano. Ha funzionato molto bene per noi. Ho anche usato fibertas (nocciole) invece di mandorle, dato che era quello che avevo a portata di mano.

Fammi sapere se provi questo, è davvero favoloso!

Torta al formaggio e mandarino

Adattato da The Cheesecake Bible di George Geary

Torta al formaggio e mandarino

Velocità di stampa

Corteccia

• uno Tazza briciole di cracker graham
• 3/4 Tazza mandorle tostato e macinato (ho usato nocciole AKA nocciole)
• 1/4 Tazza burro non salato Fuso

Riempimento

• 3 pacchi ogni 8 once di crema di formaggio, ammorbidito
• 1/2 Tazza burro non salato ammorbidito
• uno Tazza zucchero granulare
• 4 4 uova
• 1/2 Tazza panna acida Ho usato yogurt alla vaniglia
• 1/4 Tazza concentrato di succo d’arancia congelato scongelati
• 1-1 / 2 cucchiai Buccia d’arancia preferibilmente mandarino
• uno cucchiaino vaniglia
• 3 piccoli mandarini diviso in segmenti (può sostituire 1 lattina (10 once) segmenti di mandarino, scolati)

Copertina

• 1-1 / 2 Tazza panna acida Ho usato yogurt alla vaniglia
• Due cucchiai zucchero granulare
• Due cucchiai succo d’arancia appena spremuto preferibilmente mandarino

arredamento

• 1/2 Tazza panna montata
• Due cucchiai zucchero granulare

• Preriscalda il forno a 350 gradi F. Preparare la padella: teglia da cheesecake da 9 pollici, non ingrassata, o padella a molla con lati da 3 pollici, ingrassata.

Corteccia

• In una ciotola media, unisci i cracker, le mandorle e il burro.

• Premere sul fondo della teglia per cheesecake e congelare.

Riempimento

• In una terrina dotata di un accessorio per la paletta, sbattere la crema di formaggio, il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a quando è molto morbida, per 3 minuti.

• Aggiungi le uova, una alla volta, battendo dopo ogni aggiunta.

• Aggiungi panna acida, concentrato di succo d’arancia, scorza d’arancia e vaniglia.

• Piega i segmenti arancioni a mano.

• Versare sopra la crosta congelata, liscia sui lati della padella.

• Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la parte superiore è marrone chiaro e il centro ha una leggera scossa, da 45 a 55 minuti. Lasciare raffreddare sul bancone per 10 minuti (non spegnere il forno). La torta affonderà un po ‘.

Copertina

• In una piccola ciotola, unisci la panna acida, lo zucchero e il succo d’arancia.

• Versare al centro della torta raffreddata e distribuirla ai bordi.

• Cuocere per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare nella padella su una gratella per 2 ore.

• Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 6 ore prima di guarnire o servire.

arredamento

• In una ciotola molto fredda, sbatti la crema a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi. Con il mixer ancora in funzione, cospargere lo zucchero con la panna e continuare a battere fino a quando si formano dei picchi solidi.

• Top la cheesecake con ghiaccio o avvolgere un bordo attorno alla torta, se lo si desidera.

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