torta al caffè, rabarbaro e fragole

La torta al caffè al rabarbaro alla fragola combina alcuni dei tuoi gusti primaverili preferiti in una irresistibile merenda o dolcetto per il brunch della festa della mamma!

Questa è una pubblicazione sponsorizzata per conto di Fleischmann’s® Yeast. Le opinioni e le opinioni espresse in My Baking Addiction sono mie e si basano sulle mie esperienze con i prodotti di lievito Fleischmann’s®. Grazie per supportare i marchi che continuano a rendere possibile My Baking Addiction.

Ami fragola e rabarbaro insieme? Devo ammettere che non avevo mai avuto questa combo da piccola, ma ora lo faccio ogni volta che lo trovo in un menu o in una ricetta.

Chiunque mi conosca bene sa che i miei gusti preferiti nella vita provengono da cose aspre: particolarmente cose agrodolci. Dolci gommosi, crostate dolci e dolci aspri sono la mia marmellata. Il rabarbaro alla fragola, qualunque cosa, è la vera versione alimentare del mio profilo aromatico preferito al mondo.

Questa torta al caffè al rabarbaro alla fragola si basa su una ricetta del lievito Fleischmann e utilizza un ripieno molto simile a quello che useresti su una torta al rabarbaro alla fragola (sempre vincente!). Il ripieno in realtà crea poke-a-punti in tutta la torta a causa di come versi questo ripieno nella pastella di torta. Farai delle piccole fosse nell’impasto lievitato e poi posizionerai questo ripieno rosa brillante su ciascuna. Al forno, semplicemente sembra festivo, senza un accenno in vista!

Se è la prima volta che cuoci con il lievito, sappi che non dovrai mai temere di cuocere con il lievito quando usi Fleischmann’s®. Questa torta richiede il suo lievito secco attivo, il suo lievito secco originale, prodotto dal 1945. È È il lievito che ha portato il nome Fleischmann’s® a casa di mia Nana, ed è uno che ho sempre a portata di mano. 71 anni di risultati coerenti sono qualcosa di cui ti puoi fidare.

Inizierai sbattendo l’impasto base per questa torta al caffè al rabarbaro alla fragola. Si riunisce molto facilmente nel tuo mixer, quindi lascialo appendere nella padella e cuocerà per un’ora. Mentre ciò accade, puoi fare il ripieno di rabarbaro alla fragola e quel delizioso ripieno di briciole.

Siamo onesti, non è una torta al caffè senza briciole, gente. Semplicemente non lo è. Almeno non per me. La trama e lo scricchiolio aggiunti mi rendono felice. Dimmi che non sono l’unico?

Questo è il tipo di torta al caffè che vuoi avere la domenica mattina con il miglior caffè che puoi trovare. È perfetto per una riunione di famiglia, come la festa della mamma o la serata del club del libro. Tutti adoreranno i suoi sapori elastici, specialmente la mamma. Essere sicuri di cuocere un po ‘di più Perché per tutti è un ottimo modo per mostrare il tuo interesse e chiunque ami questa torta vorrà sicuramente dei secondi!

Per ricette più deliziose con il lievito Fleischmann’s®, assicurati di dare un’occhiata a questi Kolaches al formaggio cremoso di mirtilli e questo grosso pane alla cannella!

ingredienti

Per la torta

• 1/4 tazza di acqua calda (da 100 ° a 110 ° F)
• 1/4 cucchiaino di zucchero
• 1 bustina di lievito secco attivo Fleischmann’s®
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di burro, ammorbidito
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 1/2 tazza di latte caldo (da 100 ° a 110 ° F)
• 1 uovo
• 2-1 / 2 tazze di farina per pane
• 2 cucchiai di burro fuso

PER IL RIPIENO DI FRAGOLA RUBARBO

• 1-1 / 2 tazze di rabarbaro tritato (pezzi da 1 pollice)
• 3/4 tazze di fragole fresche tritate
• 1/3 di tazza d’acqua
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di gelatina di fragole in polvere

PER RIVESTIMENTI STREUSEL

• 1/4 tazza di burro, ammorbidito
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/4 tazza di zucchero

PER LA Glassa

• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di burro, ammorbidito
• 2-3 cucchiai di latte
• 1/4 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

Istruzioni

1. Unire acqua tiepida, 1/4 cucchiaino di zucchero e lievito in una piccola ciotola. Lasciare riposare 5 minuti fino a quando il lievito è schiumoso.
2. Unisci 1/4 di tazza di zucchero, sale, 1/4 di tazza di burro e vaniglia in una ciotola capiente. Aggiungi il latte caldo e mescola per mescolare. Aggiungi la miscela di lievito, uova e farina. Sbattere a media velocità fino a quando ben miscelato.
3. Distribuire in una padella unta da 13 x 9 pollici. Spennellare con 2 cucchiai di burro fuso. Coprire e crescere nell’area priva di correnti d’aria fino al raddoppio, circa 1 ora.
4. Per il ripieno di rabarbaro alla fragola: unire rabarbaro e acqua in una grande casseruola e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il rabarbaro è morbido e inizia a perdere la sua forma.
5. Aggiungi le fragole e cuoci per altri 2 minuti.
6. Mescola la polvere di amido di mais, zucchero e gelatina; aggiungere alla miscela di rabarbaro.
7. Continua a cuocere e mescola fino a quando l’impasto è denso, 2-3 minuti. Togli dal fuoco e usa uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare i pezzi di frutta. Lascia raffreddare la salsa prima di preparare la torta per la cottura.
8. Per il condimento Streusel: unisci tutti gli ingredienti in una ciotola con un frullatore fino a quando la miscela di burro ha le dimensioni dei piselli.
9. Prima di cuocere la torta, fare delicatamente piccoli pozzetti nella torta di caffè sollevata a circa 1 pollice di distanza. Versare 1 cucchiaino di salsa di rabarbaro alla fragola in ogni pozzetto.
10. Distribuire uniformemente il resto del rabarbaro sulla parte superiore dell’impasto. Coprire con topping di streusel.
11. Cuocere in forno preriscaldato a 350 ° F per 30 a 35 minuti fino a quando la parte superiore inizia a dorare.
12. Lasciare raffreddare su una gratella per almeno 15 minuti.
13. Unisci tutti gli ingredienti della glassa e aggiungi la torta al caffè. Va servito tiepido.

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