Spaghetti di zucca arrosto con salsiccia e cavolo riccio
Metodo
1 Preriscaldare il forno e preparare la teglia: Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C). Ungere una teglia con un cucchiaio di olio o rivestire la teglia con Silpat.
2 Preparare gli spaghetti alla zucca: Con un coltello da chef affilato, tagliare 1/2 pollice dalle estremitĂ della zucca spaghetti. Quindi posizionare la zucca su una delle estremitĂ per stabilizzarla e tagliarla a metĂ , dall’alto verso il basso.
Rimuovere eventuali semi e pezzetti fibrosi all’interno e posizionare le metĂ della zucca con il lato tagliato verso il basso sulla teglia oliata o foderata. Colpisci le parti superiori delle metĂ con la punta di un coltello affilato.
3 Cuocere: Infornare a 190 ° C (375 ° F) per 35-45 minuti finchĂ© non si può facilmente colpire i lati della zucca con una forchetta. Sfornare e lasciare riposare finchĂ© non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato. Quindi, utilizzando i rebbi di una forchetta, raschiare i fili di zucca simili a “spaghetti” in una ciotola.
4 cipolle saltate, aglio, cavolo nero: In una padella larga, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a renderle morbide, da 2 a 3 minuti. Quindi aggiungere l’aglio e cuocere ancora per un minuto.
Aggiungere le fette di cavolo e cuocere per un minuto o due.
5 Aggiungere la salsiccia: Aggiungere la salsiccia e cuocere senza mescolare, fino a quando la salsiccia inizia a rosolare, quindi mescolare e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pezzetti di salsiccia non sono cotti, circa 2-3 minuti.
6 Aggiungere i fili di zucca spaghetti al composto di salsiccia e mescolare per unire, cuocere fino a quando la zucca non si sarĂ riscaldata, circa un minuto.
7 Aggiungere il parmigiano e l’origano: Togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e l’origano. Condite con sale e pepe a piacere. Servite subito.
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