Scratch Brownie Cookies

Ami il cioccolato e i brownies? Questi potrebbero essere i tuoi nuovi cookie preferiti! Imballati con brownies (letteralmente) e caricati con mini gocce di cioccolato, questi biscotti sono un meraviglioso sovraccarico di cioccolato! La prossima volta, assicurati di provare un’altra delle mie ricette di biscotti e la mia ricetta di brownie fatta in casa!

Biscotti brownie

Ho preso una strada diversa rispetto a un biscotto brownie “tradizionale” (sono stati abbastanza a lungo da essere tradizionali? Ah!) E in realtà ho aggiunto brownie direttamente nell’impasto di un biscotto con gocce di cioccolato. L’ispirazione è venuta da un gelato che si stava godendo mentre Netflix ha mangiato una notte. Ho adorato la consistenza dei morsi di brownie e il sapore che hanno aggiunto. Quindi perché non provare lo stesso con un biscotto con gocce di cioccolato?

Il risultato finale è piuttosto sorprendente. I pezzi di brownie gommosi sono la combinazione perfetta per i biscotti e ho intenzione di aggiungerli a molte altre ricette in futuro!

I migliori biscotti brownie

La parte interessante di questa ricetta è che ho usato due ricette davvero solide (che si distinguono bene da sole) e poi le ho aggiunte insieme. Brownies e biscotti al cioccolato.

Ho sperimentato un po ‘il sapore delle gocce di cioccolato (il cioccolato semi-dolce e il cioccolato al latte erano in realtà i migliori associati ai miei tester di gusto), dimensioni e quantità. Alla fine, abbiamo deciso un biscotto coperto di mini gocce di cioccolato semi-dolci. Anche se questo è un modo opzionale per servirli, (puoi sicuramente aggiungere tutti i morsi alla tua pasta per biscotti) non avremmo potuto amarlo di più. È divertente vedere un biscotto carico di bocconcini di cioccolato!

Come preparare i biscotti brownie

Inizia con i brownies

Preparare i brownies in una padella 9×13 e cuocere secondo la ricetta qui sotto. (Saranno sottili, quindi assicurati di iniziare a controllarli dopo 15 minuti.) Se vuoi brownies più spessi, puoi usare una padella 8 × 8 e cuocere per 22-25 minuti. Rimuovere i brownies, consentire loro di raggiungere la temperatura ambiente, quindi raffreddare i brownies per circa 30 minuti nel congelatore. Ho scoperto che questo non solo preserva il sapore, ma è più facile tagliare i brownies freddi.

Prepara i biscotti al cioccolato

Segui la ricetta per preparare i biscotti al cioccolato. Alcune cose da tenere a mente, ho elencato un totale di 1 1/2 tazze di mini morsi semi-dolci. Solo 1/2 tazza va nell’impasto, il resto viene messo in una ciotola e usato per ricoprire i biscotti prima della cottura.

Una volta che l’impasto si unisce, è quando si desidera aggiungere i brownies a cubetti. L’impasto per biscotti è piuttosto spesso, quindi consiglio di aggiungere le 4 tazze di cubetti di brownie e quindi mescolare delicatamente con una spatola. Mi è piaciuto che fossero rimasti alcuni grossi pezzi sul cookie finale, quindi ho rimosso la pasta per biscotti fino a quando non è stata incorporata.

Come ottenere morsi di cioccolato lucido

Questi biscotti usciranno dal forno con quei bei morsi scintillanti. Se i tuoi biscotti sono stati raffreddati o sono stati via per un paio di giorni, puoi ottenere quel look brillante posizionando alcuni biscotti su una teglia, saltando nel forno a fuoco basso e riscaldando per 30-45 secondi. (O il microonde)

Variazioni per i biscotti brownie

Puoi assolutamente usare brownies acquistati in negozio o un mix di scatole per salvare un passo qui. Puoi anche usare i brownies congelati se ne fai di più e li congeli per dopo. Lascia semplicemente riposare i brownies congelati sul bancone per circa 30 minuti, quindi prepara i tuoi cubetti di brownie.

Ho detto che questi cookie sono ottimi da soli. In sostanza, potrebbe produrre biscotti e sono abbastanza ricchi da poter passare per un biscotto brownie. Un’opzione sarebbe quella di rimuovere 1/4 di tazza di pasta prima di aggiungere i pezzi di brownie e cuocere 2 biscotti solo per vedere come hanno un sapore. Penso che la ricetta sia deliziosa, ma non gommosa come la versione con aggiunta di patatine fritte.

Dopo aver provato varie ricette, ho scoperto come preparare i biscotti Brownie in questo modo Era il modo migliore. Ha il sapore di un brownie perché ha un vero brownie!

Ami il cioccolato e i brownies? Questi potrebbero essere i tuoi nuovi cookie preferiti!

Corso: Dolce

Cucina: americano

Parola chiave: biscotto brownie, brownies, biscotto al cioccolato

porzioni: 36

Autore: Amanda Rettke

Elfo

• 1/2 Tazza (113g) burro fuso, poi raffreddato
• uno Tazza (200 g) zucchero semolato
• 1/3 Tazza (40 g) cacao amaro in polvere non zuccherato
• 1/2 Tazza (64g) farina per tutti gli usi
• 1/4 cucchiaino sale
• 1/4 cucchiaino lievito in polvere
• Due uova a temperatura ambiente
• uno cucchiaino estratto di vaniglia

Biscotto Al Cioccolato

• 2 1/2 tazze (320 g) farina per tutti gli usi
• 1/2 Tazza (64g) cacao in polvere
• Due cucchiaini amido di mais
• uno cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino sale
• uno Tazza (226 g) burro freddo a dadini
• uno Tazza (200 g) zucchero di canna, confezionato
• 1/2 Tazza (100 g) zucchero semolato
• Due uova grandi
• 1 1/2 tazze mini gocce di cioccolato semi-dolci, diviso

Elfo

1. Sciogli il burro e lascialo raffreddare.

2. Setaccia tutti gli ingredienti secchi.

3. In una ciotola media, sbatti due uova con la vaniglia. Aggiungi delicatamente e mescola gli ingredienti secchi. Versare il burro fuso nel mix brownie e mescolare fino a quando appena incorporato.

4. Stendere la pasta in una padella preparata 9×13 e cuocere per 15-20 minuti a 350 ° F.

5. Usa uno stecchino per testare i brownies e nota che saranno sottili. (Li ho rimossi solo 15 minuti prima). Se alcune briciole rimangono quando vengono rimosse ma non c’è pasta umida, i brownies sono pronti.

6. Mettere da parte per raffreddare.

Biscotti al cioccolato

1. Scaldare il forno a 350 ° F.

2. In una ciotola media setacciare farina, cacao in polvere, amido di mais, bicarbonato di sodio e sale e mettere da parte. Non saltare questo passaggio!

3. Nella ciotola di un robot da cucina, mescola il burro e gli zuccheri insieme. Potrebbero esserci alcuni piccoli cubetti di burro e va bene.

4. Aggiungi le uova una alla volta e mescola fino ad incorporarle.

5. Con il mixer a fuoco basso, aggiungi gli ingredienti asciutti. Mescolare fino a quando combinato. (circa 30 secondi) L’impasto del biscotto sarà spesso.

6. Rimuovi la ciotola dal mixer e piega 1/2 tazza di scaglie di cioccolato semi-dolci.

7. Girare i brownies su un tagliere e tagliare i bordi duri su tutti i lati e scartarli. (o fare uno spuntino!)

8. Tagliare i brownies in piccoli pezzi. Ho scoperto che circa 1/2 pollice di larghezza e larghezza era la dimensione perfetta. (Ho usato 4 tazze in totale, che erano circa 3/4 dei brownies). Piega l’impasto.

9. Preparare i fogli di biscotti con carta pergamena.

10. Usando un cucchiaio che contiene circa 2 cucchiai di pasta, raccogli l’impasto per biscotti su una teglia.

11. Raccogli ogni biscotto arrotondato e immergilo in una ciotola con le rimanenti mini gocce di cioccolato. Premere l’impasto per biscotti nella padella per appiattirlo e coprire completamente il biscotto.

12. Posizionare l’impasto per biscotti sul foglio e ripetere con i biscotti rimanenti. (Dovresti essere in grado di metterne 8 su un foglio poiché i cookie non si diffondono troppo a lungo.)

13. Cuocere per 8-10 minuti. Lascia riposare i biscotti nella padella per almeno 5 minuti.

Consiglio di testare il tuo primo lotto di cookie per vedere se sono pronti. Tendo a toglierli dal forno a 8 minuti e poi a lasciarli raffreddare sulla teglia. Non vuoi che il biscotto si sbricioli (è crudo) ma non vuoi che sia troppo cotto.

incontrare Amanda Rettke

Amanda Rettke è la creatrice di I Am Baker e l’autore più venduto di Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes per ogni occasione, con qualcosa in più all’interno. Nel corso della sua avventura di blog di oltre 15 anni, è apparso e collaborato con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, vita: bellissima, editori settimanali, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, per citarne alcuni.