Sandwich di salsiccia di fegato
Classico sandwich di salsiccia di fegato con salsiccia di maiale tedesca, lattuga, pane e maionese.
Credito fotografico: Elise Bauer
“Eww! Salsiccia di fegato!”
Così andava un ritornello familiare quando eravamo bambini e invece di burro di arachidi e gelatina abbiamo aperto la nostra scatola del pranzo a un panino con salsiccia di fegato.
Nessuno, e intendo nessuno, scambierebbe il suo panino con il nostro. Anche adesso, dì la parola “salsiccia di fegato” a un ignaro amico e osserva la loro reazione.
Sospiro.
Ho il sospetto che se si chiamasse “saucisse de foie de porc” (salsiccia di fegato di maiale) non avremmo avuto questo problema. Ma con la combinazione di “fegato” (non il pasto preferito di tutti i bambini) e “wurst” (suona molto come “peggiore”, come nel peggior panino di sempre), non eravamo predisposti ad apprezzarlo.
Meno male che ora siamo adulti con palati più sofisticati e un’apertura a rivisitare i pregiudizi alimentari della nostra giovinezza. (Giusto? Si può solo sperare.)
La salsiccia di fegato sa di paté
Seriamente, la salsiccia di fegato ha un sapore molto simile al paté e di solito è fatta con carne di maiale, incluso fino al 20% di fegato di maiale. Preparato bene, è assolutamente delizioso.
La domanda è: riesci ancora a trovarlo nei negozi? Di recente abbiamo trovato delle fantastiche salsicce di fegato un produttore di salsicce tedesco locale (Morants a Sacramento). Underwood è un marchio che ricordo di essere cresciuto, anche se non so quanto sia disponibile in questi giorni.
I panini con salsiccia di fegato sono tipicamente preparati con pane di segale o integrale, senape e cipolle.
Personalmente salterei le cipolle, a meno che non siano cipolle rosse in salamoia, poiché la salsiccia di fegato ha un sapore abbastanza forte e spesso contiene cipolle macinate.
Da piccoli abbiamo sempre mangiato questi panini sul pane bianco, quindi è quello che uso ora, ma con pagnotta italiana o francese.
Ricetta del panino con salsiccia di fegato
Metodo
Spalmare la fetta di pane con la maionese (e senape se preferite), sovrapporre la lattuga, le fette di salsiccia di fegato e le cipolle rosse sottaceto (se usate). Completare con una fetta di pane.
Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!
Prodotti che amiamo
Questo post può contenere collegamenti ad Amazon o ad altri partner; i tuoi acquisti tramite questi link possono beneficiare di Simply Recipes. Ulteriori informazioni sulla nostra politica sui collegamenti di affiliazione.
Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
Altro da Elise
