Pollo arrosto farcito alle erbe

Metodo

1 Preriscaldare il forno con una teglia a 400 ° F.

2 Risciacquare e salare il pollo: Sciacquare il pollo e la cavità con acqua e asciugare con salviette di carta. Strofina il sale all’interno della cavità.

3 cose a base di erbe sotto la pelle: Afferrare la pelle sulla punta del petto di pollo e tirare delicatamente verso l’alto. Usa le dita per separare delicatamente la pelle dalla carne del seno, facendo attenzione a non strapparla. Cospargere un po ‘di sale nei fori e inserire quanta più miscela di erbe tritata possibile.

4 Riempi la cavità con il limone, le foglie di alloro, il rosmarino e le erbe rimanenti. Tirare la pelle del petto di pollo sul petto in modo che nessuna carne venga esposta.

5 Avvolgi le ali e la capriata con lo spago da cucina.

6 Rosolare il lato del petto di pollo in una teglia nel forno: Strofina l’olio d’oliva sul pollo e cospargi tutto con sale e pepe. Rimuovere con attenzione la teglia calda dal forno e aggiungere un po ‘d’olio sul fondo della teglia. Metti il ​​pollo su un lato, con il petto rivolto verso il basso, nella padella e rimettilo nel forno.

Cuocere per 5 minuti, quindi ruotare il pollo in modo che l’altro petto sia nella padella e cuocere per altri 5 minuti. Iniziare cucinando il pollo in questo modo aiuterà a dorare il seno.

7 Capovolgere il pollo e grigliare fino al termine: Quindi gira il pollo in modo che il petto sia rivolto verso l’alto. Cuocere per 45 minuti a 1 ora o fino a quando i succhi non diventano limpidi (non rosa) quando una punta di coltello viene inserita nel petto di pollo e nella coscia, a circa 165 ° F per petto e coscia.

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