Un campo marocchino di tagin di pollo mediterraneo

Ricco di sapori mediterranei, questo piatto divenne rapidamente il preferito dalla famiglia che passava di madre in figlia. Un pasto facile con le graffette della dispensa che ricorda ancora le tagine a cottura lenta della campagna marocchina.

Un piatto deliziosamente caldo che adoro servire in una tagine di argilla, ma è davvero gustoso come essere servito direttamente dalla padella.

Gli ingredienti

1 cucchiaio di olio d’oliva di buona qualità 6 cosce di pollo grandi e senza pelle 1 cipolla rossa, affettata 1 peperone verde grande, affettato 2 spicchi d’aglio, tritati 1 cucchiaio di curry in polvere 1 cucchiaio di amido di mais 1 1/2 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere 1 cucchiaino di sale Pepe nero appena macinato 1 lattina di salsa di pomodoro da 8 once Uvetta d’oro 1/3 di tazza 1/3 di tazza di mandorle tritate 1 lattina di ceci o ceci

Condimento: coriandolo fresco, tritato.

Preparazione

In una piccola ciotola, unisci la miscela di spezie e riserva: curry, amido di mais, zucchero, cannella, zenzero, curcuma, sale e pepe nero appena macinato. Accantonare.

In una padella capiente, fai soffriggere le cosce di pollo disossate e senza pelle in olio d’oliva fino a doratura. Rimuovi le cosce in un vassoio e versa tutto tranne un cucchiaino di grasso.

Soffriggere la cipolla a fette, il peperone verde e l’aglio nella padella fino a che non diventano morbidi, circa 5 minuti. Aggiungi le spezie e continua a cuocere per un minuto.

Aggiungere la salsa di pomodoro e portare a ebollizione.

Rimetti il ​​pollo nella padella. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Aggiungi uvetta e ceci o ceci. Continua la cottura per altri 10 minuti.

Aggiungi le mandorle.

Guarnire con coriandolo e servire su riso o preferibilmente couscous.

Informazioni nutrizionali

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