Pizza in teglia con cavolfiore arrosto e verdure

Ho giocato molto con la pizza fatta in casa nel corso degli anni, facendo questo e quell’impasto, provando pizze con crosta sottile su pietre da forno e il retro di teglie, cuocendo pizze per uno e pizze per quattro.

Ma la pizza in teglia è la mia nuova migliore amica! E può essere anche tuo.

Amo quanto sia facile. Fare la pizza in una teglia è una semplice questione di stendere l’impasto sulla teglia e condirlo con formaggio, salsa e altri ingredienti. Cuocere e servire.

Mi piace preparare la mia pasta per pizza integrale senza impastare: non ci vuole quasi tempo per mescolare e lievita lentamente per circa 12 ore. Inizia la mattina e sarà pronto quando torni a casa la sera. Si conserverà anche in frigorifero fino a tre giorni, quindi è pronto quando lo sei tu.

Per la ricetta di oggi dovrai arrostire un po ‘di cavolfiore, ma anche quello può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per alcuni giorni. Puoi ancora precipitarti a casa un venerdì sera e avere la cena pronta in 30 minuti.

Mi piace tagliare il cavolfiore in “bistecche” piuttosto che spezzarlo in cimette e arrostirle in questo modo. È più veloce, e anche se alcuni pezzi cadono a pezzi, non importa dato che li spezzerai in pezzi più piccoli prima di finire comunque la piazza. I bordi si caramellano ei pezzi più piccoli si colorano magnificamente. Chi non ama i pezzi croccanti?

Una volta che hai in mano l’impasto e il cavolfiore, stendi l’impasto nella padella e guarnisci con il cavolfiore arrosto, il parmigiano e la mozzarella fresca, che fai a pezzi con le mani.

Inizialmente avevo intenzione di mettere i capperi su questa pizza, ma per errore ho preso un barattolo di grani di pepe verde in salamoia. Sono aceto e leggermente piccanti e aggiungono molta scorza – hanno funzionato benissimo! Potresti optare per i capperi per lo stesso gusto, se preferisci, o lasciarli fuori del tutto se stai dando da mangiare ai palati più esigenti.

Questa pizza è il mio nuovo contributo di potluck. Nutre molte persone e può essere facilmente trasportato e riscaldato.

La crosta terrosa di grano intero, il cavolfiore arrosto, il pizzico di calore dei grani di pepe e la guarnizione con verdure vivaci: tutti insieme, creano una pizza unica che probabilmente non troverai mai nella tua pizzeria locale!