Braciole di maiale in padella con cavolo cappuccio

Metodo

1 Riscalda il forno a 400 ° F.

2 Rosolare le costolette di maiale: Cospargere il maiale con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Riscalda una padella da 10 pollici per forno a fuoco medio-alto per 1 minuto. Aggiungete 2 cucchiai di olio e quando sarà ben caldo unite le costolette di maiale in uno strato.

Rosolare per 3 minuti senza disturbare. Girare e cuocere altri 2 minuti. Trasferisci su un piatto o una ciotola.

3 Cuoci il cavolo: Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio e il cavolo, insieme al restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Cuocere per circa 3 minuti, mescolando fino a quando il cavolo non sarà completamente ricoperto di olio.

Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Aggiungere le mele, i semi di cumino (se utilizzati) e 2 cucchiai di prezzemolo. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti, o finché il cavolo cappuccio sarà molto tenero e appassito.

4 Terminate la cottura delle costolette di maiale: Adagiare le costolette di maiale sul cavolo cappuccio e versare i succhi dalla ciotola nella padella con il cavolo.

Trasferisci in forno. Cuocere la carne di maiale per 10-15 minuti, senza girare le costolette o fino a quando un termometro per carne inserito nella parte più spessa della carne registra almeno 145 ° F. Il tempo di cottura esatto dipenderà dallo spessore delle costolette di maiale.

5 Servire: Rimuovere con cautela la padella dal forno (il manico sarà molto caldo). Lascia riposare la carne e il cavolo per 5 minuti. Cospargere con il restante 1 cucchiaio di prezzemolo. Servite subito.

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