Pasta Con Salsa Di Noce
La pasta con salsa di noci è un piatto senza carne sorprendentemente delizioso fatto con noci tostate, aglio e abbondante ricotta fresca e cremosa, ed è pronto in 30 minuti!
Occasionalmente, un piatto si distingue per essere davvero insolito e davvero memorabile. Questo è uno di loro. Immagino tu non abbia mai mangiato una pasta come questa. Le noci sono al centro della scena, supportate da una salsa cremosa di ricotta, con un pizzico di aglio, un pizzico di parmigiano e una fresca esplosione di prezzemolo.
Non è un fattore decisivo, ma la ricotta appena fatta rende davvero speciale questa pasta. E nel tempo necessario per portare a fuoco lento mezzo litro di latte, puoi avere un nuovo lotto di formaggio fatto in casa.
Per le istruzioni complete, vedere il mio Come fare la ricotta fatta in casa.
Questa è una di quelle ricette in cui ci sono solo pochi ingredienti, quindi non c’è motivo per cui non tutti siano della migliore qualità. Non usare il sacchetto sgualcito di noci tritate rimanenti dell’ultima frangia di brownie. E investi in un pezzo di vero Parmigiano Reggiano. Farà la differenza.
La pasta con salsa di noci è un piatto senza carne sorprendentemente delizioso fatto con noci tostate, aglio e abbondante ricotta fresca e cremosa. Ed è pronto in 30 minuti!
ingredienti
- 1 1/2 tazze di noci di noce
- 1 spicchio d’aglio
- manciata di foglie di prezzemolo fresco
- Penne in miniatura da 2 tazze (misurare prima della cottura)
- 1 tazza di ricotta al latte intero (preparata al momento se possibile)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- latte, panna o pasta riservati per la cottura dell’acqua per diluire la salsa
- sale e pepe appena macinato
Istruzioni
- Impostare il forno a 350F
- Distribuire le noci su una teglia per circa 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti, fino a quando le noci sono fragranti e iniziano a dorare. Metterli da parte per raffreddarli nella padella.
- Metti l’aglio e il prezzemolo nella ciotola di un piccolo robot da cucina e pulsa fino a quando entrambi sono tritati finemente. Aggiungi le noci e frulla fino a quando le noci non saranno ben macinate. Dovrebbero esserci alcune variazioni nella dimensione dei pezzi, ma vuoi che i dadi siano ben tritati. Ci dovrebbe essere una varietà di piccoli pezzi di noci in polvere di noci (vedi sopra). Prenota un paio di cucchiai della miscela di noci per guarnire.
- Cuocere la pasta solo al dente. Scolare e tornare in padella. (Prenota un po ‘di acqua di cottura)
- Aggiungi la ricotta e il parmigiano e mescola bene.
- Aggiungere il composto di noci e diluire la salsa con un po ‘di latte, panna o acqua di pasta riservata, se necessario. Portare tutto a una temperatura mite e condire con sale e pepe. Servire caldo, guarnito con noci riservate.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
