Cavolo rapa
Hai mai mangiato il cavolo rapa? Queste piccole verdure a forma di sputnik sono disponibili in verde o viola, possono essere consumate crude o cotte e hanno un sapore un po ‘come i gambi dei broccoli, ma più mite e leggermente più dolci.
La parola kohlrabi è tedesca per “cavolo rapa” (kohl come in cole-slaw, e rübe per la rapa) sebbene il cavolo rapa non sia affatto un ortaggio a radice. È una brassica – come cavoli, broccoli e cavolfiori – e quelle graziose forme bulbose crescono sopra il terreno, non sotto.
Il cavolo rapa è un ortaggio piuttosto versatile quando si tratta di come prepararlo. Di solito li mangiamo crudi, sbucciati, affettati e aggiunti a un’insalata o usati per servire con una salsa.
Puoi anche cuocerli al vapore, bollirli, cuocerli al forno, grigliarli o arrostirli. Basta staccare prima la pelle spessa esterna. Aggiungili a zuppe o stufati. Grattateli e conditeli con carote o mele grattugiate.
Lessarli e schiacciarli con patate o altri ortaggi a radice. Saltarli in padella con altre verdure o tagliarli alla julienne e friggerli come patate. Cerca le ricette indiane che utilizzano il cavolo rapa poiché sono spesso utilizzate nella cucina indiana.
Le foglie sono anche perfettamente commestibili e possono essere cucinate come cavoli.
Se vieni da qualche cavolo rapa e ti stai chiedendo cosa fare con loro, abbiamo un prosciutto cotto di cavolo rapa qui su Simply Recipes e le seguenti sono diverse idee allettanti da altri blog di cucina:
Insalata di noodle al cavolo rapa di Love & Lemons
Cavolo rapa arrosto di A Veggie Venture
Insalata di tagliatelle di mele verdi e cavolo rapa da Inspiralized
Frittelle di carote di cavolo rapa da una coppia di cuochi
Sottaceti veloci di cavolo rapa da Hungry Tigress
Purè di cavolfiore e cavolo rapa da The Lemon Bowl
Insalata di barbabietola, cavolo rapa e cavolo rapa da una coppia di cuochi
Insalata Kim Chi di cavolo rapa di Jeanette’s Healthy Living
Cavolo rapa con pasta di cocco speziata da My Diverse Kitchen
Curry di cavolo rapa da Cook’s Hideout
Il cavolo rapa si diverte (non ho potuto resistere).
Hai una ricetta di cavolo rapa preferita? In tal caso, faccelo sapere nei commenti.
