Panna cotta al cocco con salsa di mirtilli rossi
La Panna Cotta è un dolce italiano classico che può essere aggiornato in molti modi, la mia Panna Cotta al Cocco con Salsa di Mirtilli Rossi è un modo leggero e rinfrescante per terminare un pasto, è anche vegana!
La panna cotta è uno di quei dessert che piacciono a quasi tutti, ce l’ha asilo tipo di appello universale. Voglio dire, non puoi fare una svolta sbagliata con latte, panna, zucchero e gelatina. Ma ho scoperto che il latte di cocco funziona altrettanto bene e, come ulteriore vantaggio, ottieni un ottimo gusto, e in più è salutare! I panna cotas sono di natura più leggera dei budini e della crema pasticcera perché non contengono uova. La texture setosa è davvero unica, ha una bella sensazione scivolosa sulla lingua … una specie di incrocio tra una crema e una gelatina. Ho aggiunto la mia vaniglia alla mia, ma puoi usare l’estratto di cocco, mandorla o limone se vuoi.
Questa panna cotta al cocco si abbina molto bene con tutti i tipi di frutta, sia freschi che cotti. Puoi fare una salsa semplice con quasi tutti i frutti, basta aggiungere un po ‘d’acqua, un po’ di zucchero e amido di mais opzionale per addensare. Fai bollire per circa 5 minuti in una casseruola e otterrai una salsa di frutta. Penso che i lamponi sarebbero davvero carini con questo.
MANCIA: Lascia raffreddare qualsiasi salsa calda prima di coprire la tua panna cotta o puoi sciogliere la gelatina.
Questa ricetta è stata ispirata dai piccoli stampi di latta che ho raccolto nel corso degli anni. Potresti averne ereditato da tua nonna o forse li hai trovati in negozi dell’usato come me. I dessert modellati sono popolari da generazioni, ma non così tanto. Gli stampi sono disponibili in tutte le forme e dimensioni e sono stati utilizzati per gelatine, creme, budini e torte. La Panna Cotta può anche essere servita in piccoli bicchieri o ciotole, ma se hai gli stampi nascosti negli armadietti questo può essere un modo divertente per usarli. Ho appena spruzzato leggermente l’interno con spray da cucina e poi ho rimosso l’eccesso prima di riempirlo.
MANCIA: Se non hai stampi per nonne, puoi trovare piccoli stampi in latta nei negozi di cucina e in linea. Anche gli stampi in silicone funzioneranno bene, ma raccomando singoli stampi, che sono più facili da lavorare rispetto a un foglio di stampo.
Lo stampaggio è sorprendentemente facile, grazie alla gelatina, che rende la panna cotta abbastanza robusta. Una volta fuori dalla padella, la panna cotta è la tua ostrica; non devi usare la frutta; la salsa al cioccolato o al caramello è buona, o anche solo un filo di miele.
MANCIA: Puoi farlo un giorno in anticipo, ma tieni la panna cotta nelle padelle fino a quando non sarà pronta per servire, quindi rimarrà più fresca.
Panna cotta al cocco con salsa di mirtilli rossi
ingredienti
- 2 lattine (13 once) di latte di cocco (ho usato tutto il grasso)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 bustine di gelatina (circa 5 cucchiaini) o sostituto della gelatina vegana, come l’agar agar
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o pasta di vaniglia
panna cotta
- 1/2 litro di mirtilli
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di amido di mais
salsa di mirtilli
Istruzioni
- Se si utilizzano stampi in metallo, spruzzarli leggermente con olio spray e rimuoverli. Se si utilizzano stampi in silicone, non è necessaria alcuna preparazione. Puoi anche usare piccole ciotole o bicchieri.
- Scalda il latte di cocco e lo zucchero in una piccola casseruola fino a cuocere a fuoco lento, mescolando per sciogliere lo zucchero.
- Nel frattempo, mettere 1/4 di tazza d’acqua in una piccola ciotola e cospargere con la gelatina. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi mescolare.
- Rimuovere il latte di cocco dal fuoco e aggiungere la gelatina, mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Aggiungi la vaniglia. Filtrare attraverso un filtro a rete in un misurino con un beccuccio. Riempi ciascuno dei tuoi stampi fino all’orlo. Conservare in frigorifero fino a quando non è fermo, 2-3 ore.
- Per preparare la salsa, metti i mirtilli, lo zucchero e 3 cucchiai di acqua in una piccola casseruola e fai sobbollire, mescolando continuamente. Sciogli l’amido di mais in un po ‘d’acqua fredda e mescola fino a che liscio. Aggiungi alla salsa piccante, mescolando per mescolare bene. Continua la cottura per alcuni minuti fino a quando la salsa non si addensa. Se diventa troppo denso, aggiungi un po ‘più di acqua. Mettere da parte per raffreddare.
- Per sformare la panna cotta, allentala delicatamente dai bordi dello stampo con le dita, dovrebbe essere facilmente staccata. Investi in un piatto da portata. Se non si stacca facilmente, immergere prima lo stampo in un po ‘d’acqua calda per alcuni secondi, quindi capovolgerlo.
- Servire la panna cotta fredda, con la salsa di frutta.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
Appunti:
- La panna cotta, come la gelatina, dovrebbe essere mantenuta fredda fino al momento di servire.
- La gelatina è fatta con prodotti di origine animale, quindi se sei vegano o vegetariano puoi usare un sostituto, credo agar agar è il più semplice e diretto.
Non dimenticare di ripararlo!
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