Muffin alla crusca di cannella e mela
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E quando aggiungi mele dolci e cannella al mix, rende solo quelle mattine occupate … o pigri sabato … o pigri brunch domenicali meglio.
Muffin magri e ricchi di energia con una buona fonte di crusca ti faranno andare avanti tutto il giorno.
Gli ingredienti
1 tazza di farina 1 tazza di farina integrale 1 tazza di farina d’avena vecchio stile 1/2 tazza di cereali di crusca schiacciata 1/2 tazza di zucchero di canna 2 cucchiaini di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cannella 1 mela, sbucciata e tagliata a dadini. 2 uova 3/4 tazza di latte 1/4 di tazza di olio di canola
Istruzioni
Preriscalda il forno a 400 gradi. Preparare una teglia per muffin da 12 tazze con spray antiaderente.
Unisci farine, avena, cereali tritati, zucchero di canna, lievito, bicarbonato di sodio, sale e cannella in una grande ciotola. Piega in mele.
In una ciotola separata, unisci le uova, il latte e l’olio di canola. Piegare gli ingredienti secchi.
Porzione di muffin allo stesso modo, con un cucchiaio, in scatole di muffin.
Cospargi la parte superiore con alcuni fiocchi d’avena e una sottile fetta di mela, se lo desideri.
Cuocere per 20 minuti o fino a quando non diventa dorato e quando uno stecchino inserito nel mezzo risulta pulito.
