Quesadilla di gamberetti

Se stai iniziando con gamberi crudi congelati, mettili in una ciotola di acqua ghiacciata per scongelarli.

Se stai iniziando con i gamberi cotti, condiscili con sale, pepe, peperoncino chipotle in polvere e succo di lime e lasciali riposare mentre scaldi le tortillas.

Metodo

1 Marinare i gamberi: Metti i gamberi in una piccola ciotola con 1/4 cucchiaino di polvere di chipotle o peperoncino, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaio di lime o succo di limone. Lascia riposare per 10 minuti. Quindi scolare il succo.

2 Cuocere i gamberi: Scalda un paio di cucchiaini di olio d’oliva in una padella relativamente priva di stick (una padella in ghisa funziona bene per questo) a fuoco medio-alto.

Aggiungere i gamberetti e cuocere per mezzo minuto su ogni lato e trasferire in una ciotola.

I gamberi non dovrebbero essere completamente cotti; continueranno a cuocere durante il passaggio successivo.

3 Riscalda le tortillas: Pulisci la padella con carta assorbente. Aggiungi una piccola quantità di olio d’oliva (circa 1/2 cucchiaino, potresti usare anche il burro) e scalda la padella a fuoco medio.

Metti una tortilla di farina nella padella. Capovolgi la tortilla alcune volte, 10 secondi tra i giri. Dovrebbero iniziare a formarsi sacche d’aria all’interno della tortilla.

Rimuovere la tortilla e ripetere con la seconda tortilla. Lascia la seconda tortilla nella padella e abbassa la fiamma a una temperatura media.

4 Costruisci la quesadilla: Cospargere la tortilla con il formaggio grattugiato. Distribuire i gamberi sopra il formaggio. Aggiungere la cipolla tritata e il coriandolo. Metti sopra l’altra tortilla.

Capovolgere la quesadilla quando la tortilla inferiore è ben tostata e il formaggio ha iniziato a sciogliersi. Rimuovere la quesadilla dalla padella quando la tortilla ora inferiore ha tostato sufficientemente.

Puoi anche usare solo una tortilla invece di due e piegarla su se stessa come una frittata.

5 Taglia la quesadilla in triangoli: Tagliare come una torta in sei pezzi (una rotella per pizza funziona bene per questo). Disporre su un piatto da portata. Servire con fette di avocado e panna acida. Guarnire con coriandolo fresco tritato. Spremi un po ‘di succo di lime su tutto.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!