Insalata di patate creola

Questa è un’ottima insalata anticipata, poiché il tempo extra di raffreddamento in frigorifero aiuta i sapori a penetrare nelle patate.

Metodo

1 Lessare le patate: Mettere le patate in una pentola capiente, coprire con acqua fredda di un centimetro. (Se non avete già fatto bollire le uova, potete lessarle con le patate.) Portate a ebollizione e aggiungete circa un cucchiaino di sale. Abbassare la fiamma a ebollizione e coprire. Cuocere fino a quando le patate sono teneri, circa 10 minuti. Scolare in uno scolapasta.

2 Prepara il condimento: Mentre fai bollire le patate, mescola lo zucchero, l’aceto, la maionese e la senape con il sedano, i peperoni e la cipolla in una ciotola capiente.

3 Mescolare le patate calde con il condimento: Mentre le patate sono ancora calde, uniscile delicatamente al condimento. Mescolarle mentre sono calde consentirà alle patate di assorbire meglio i condimenti.

4 Aggiungere le uova sode: Incorporare delicatamente le uova sode tritate nel composto di patate fino a quando non sono ben combinate. Assaggia l’insalata di patate e aggiusta di sale.

5 Freddo: Mettete l’insalata in frigo per almeno un’ora prima di servire.

Servire freddo, guarnito con condimento alla paprika o Cajun.

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