Insalata Di Mais Alla Griglia
Ti piace l’insalata di mais?
Se è così, adorerai questa insalata di mais alla griglia.
L’unica cosa migliore del mais raccolto durante il picco dell’estate è la stessa pannocchia fresca, grigliata. Ottieni la caramellizzazione degli zuccheri naturali nel mais e i sapori caldi e affumicati dalla griglia.
Elementi essenziali per insalata di mais alla griglia
Ci sono, credo, tre ingredienti essenziali per questa insalata: mais, cipolle e cumino. Il resto è un miscuglio di qualsiasi verdura fresca che potresti avere a portata di mano.
In questo caso avevo zucchine e un peperoncino serrano del mio orto e un grande peperone rosso. Ho aggiunto del formaggio cotija per buona misura.
Sebbene si tratti di un’insalata di mais alla griglia, anche le altre verdure beneficiano di un po ‘di calore bruciante. Un semplice condimento di cumino, sale, pepe, olio d’oliva e aceto o succo di lime tira tutto insieme.
L’ho fatto oggi per i miei genitori e mio padre ha insistito sul fatto che “questo deve andare sul sito” mentre lo pulivo.
Come grigliare il mais
Il modo migliore per preparare il mais per questa ricetta è comprare il pannocchia – buccia sopra – e cuocerlo, con la buccia, sulla griglia. Il metodo per farlo è nella ricetta qui sotto, oppure puoi leggere la nostra ricetta Mais Grigliato sulla Pannocchia.
Istruzioni sul fornello quando non hai una griglia
Se non hai una griglia, puoi preparare facilmente il mais e le zucchine sul fornello. Taglia i chicchi di mais dalla pannocchia e congelali per circa 15 minuti. Che tu ci creda o no, il mais congelato è più facile da rosolare sul fornello rispetto al mais non congelato.
Rivesti il fondo di una padella grande e robusta relativamente priva di stick (puoi usare la ghisa) con un po ‘di olio d’oliva. Riscalda la padella a fuoco alto. Quando la padella è calda, aggiungi i chicchi di mais congelati nella padella e distribuiscili in uno strato uniforme. Non mescolarli così tanto, lasciali cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a tostare. Quando diventano un po ‘dorati, rimuovili dalla padella in una ciotola.
Adagiare le zucchine a pezzi sulla padella e farle rosolare su entrambi i lati, non cuocere troppo, togliere dalla padella.
Il peperone non ha bisogno di essere cotto per questa ricetta; puoi semplicemente seminare e tritare bene. Se vuoi arrostire il peperone, puoi metterlo sotto una griglia per alcuni minuti, girandolo finché non si annerisce su tutti i lati. Quindi mettilo in una ciotola e coprilo. Lasciar cuocere per diversi minuti, togliere i pezzetti anneriti, eliminare i semi e tritare il peperone.
Quanto lontano puoi preparare questa insalata?
Questa insalata si conserva bene e può essere preparata uno o due giorni prima di servire. Se ti sembra asciutto quando sei pronto per servirlo, condiscilo con un po ‘più di olio d’oliva e aceto.
Cosa servire con questa insalata
Questa insalata è il contorno perfetto da servire ai barbecue in giardino e alle pigre riunioni estive. Servilo con hamburger, bistecca alla griglia o pollo alla griglia.
