Guacamole al bacon e formaggio blu
Questa è la festa del guacamole. Vero, ogni Il guacamole è un guacamole da festa, ma questo è esagerato. Ricco di briciole di pancetta e gorgonzola, non è adatto alle tue esigenze quotidiane di guacamole.
Le prime volte che l’ho fatto, l’ho tenuto semplice: avocado, pancetta croccante sbriciolata, pezzi di formaggio blu, un po ‘di aceto. Quindi ho pensato di poterlo migliorare con alcuni pomodori tritati e una manciata di erbe, ma sai una cosa? Pancetta e gorgonzola non hanno bisogno di aiuto. Le altre cose erano fonte di distrazione.
DEVOUR IL GIORNO CHE LO FAI
C’è un altro motivo per cui questo è guacamole di partito. Si consuma meglio entro due ore dalla produzione.
La pancetta finalmente inizia ad ammorbidirsi e, a quel punto, la sua consistenza non contrasta così bene con l’avocado cremoso schiacciato. Avere una folla in giro assicura che cada.
Puoi conservare gli avanzi in frigorifero fino a un giorno, ma non avranno un buon sapore. Preferisci lavorare in anticipo? Mai aver paura! Puoi far sbriciolare la pancetta un giorno o due in anticipo, e questa è la parte che richiede più tempo.
SERVIRE CON CHIP E ALTRO
Ovviamente puoi, e dovresti, servirlo con tortilla chips, ma mi piacciono anche le patatine fritte e i cracker. Bastoncini di verdure crude fresche come strisce di peperone o sedano sono un tocco divertente. Stenderlo e distribuirlo su una grande lastra di toast croccante.
Anche meglio? Servire come accompagnamento per bistecca alla griglia o hamburger! È una versione casual e calda del classico abbinamento di manzo, gorgonzola e pancetta.
CONSIGLI PER L’ACQUISTO E LA CONSERVAZIONE DI AVOCADO
Come puoi sapere quando gli avocado sono maturi? A colpo d’occhio, una forma è il suo colore. Gli avocado diventano verde scuro quando sono maturi. Se premi leggermente la sua pelle con un dito, la sua carne darà un po ‘, ma non sarà morbida. Squishy significa troppo maturo!
Poiché gli avocado maturi delicati spesso non tornano a casa dal negozio in buona forma, mi piace comprare avocado non abbastanza maturi. Matureranno al banco, dove li controllo quotidianamente (il rovescio della medaglia: questo richiede una pianificazione anticipata).
Quando sono maturi, li uso o li metto in frigorifero. Sì, refrigerali! Un avocado maturo rimarrà molto bene in frigo per 3-4 giorni, dandogli una certa flessibilità. Per il miglior sapore, estraili dal frigo circa mezz’ora prima di pianificare di usarli. Dopotutto, chi vuole il guacamole ghiacciato?
