Fajitas di gamberetti in padella
Sono diventato un po ‘presuntuoso con questa ricetta. Ho pensato che sicuramente ai miei figli sarebbe piaciuto, perché ogni estate trascorriamo una settimana in spiaggia dove mangiamo quasi esclusivamente gamberetti. I miei bambini mangeranno gamberetti in spiaggia!
Avrei dovuto sapere, però, che niente è al 100% a tavola. Inoltre, è possibile che io abbia usato polvere di peperoncino piccante per la mia versione invece del peperoncino in polvere delicato, rendendo la mia versione piccante. Buon per me! Non va bene per i bambini!
Ma anche se i tuoi bambini volubili boicottano questo, vale comunque la pena fare le fajitas. Puoi preparare i gamberetti in anticipo, lanciare tutto su una padella calda o una padella di ghisa e preparare meravigliose fajitas fatte in casa in meno di 30 minuti. Cosa potrebbe esserci di meglio ?!
CHE TIPO DI GAMBERI PER LE FAJITAS?
Non ho idea di come tagliano i gamberetti. Ci sono gamberetti grandi (quello che consiglio per questa ricetta) che sembrano medi rispetto ad altri gamberetti nel negozio. Non ho mai visto gamberetti piccoli, quindi non sono sicuro di chi stia facendo questa scala.
Comunque, per le fajitas, mi piacciono i gamberetti grandi, che di solito arrivano 31-35 gamberetti per libbra. In definitiva, vuoi tre o quattro gamberetti per porzione di fajita e non solo un gambero enorme in ogni tortilla.
Se riesci a comprare dei buoni gamberetti che sono già stati pelati e privati della buccia, fallo! Di solito mi piace sbucciare e sviluppare i miei gamberetti da solo, perché tende a risparmiare qualche soldo – ecco come.
COME STAGIONARE GAMBERI PER LE FAJITAS
I gamberetti hanno un sapore delicato e devi dar loro un pugno nelle code con le spezie per poter resistere ad altri ingredienti fajita. Il mix di spezie per questa ricetta non è uno scherzo. È ricco di sapore. Usalo generosamente sui gamberetti! Dovrebbero essere ben conditi quando li cucini. Se vuoi abbassare un po ‘il calore, lascia fuori i fiocchi di peperoncino e assicurati di usare un peperoncino in polvere delicato.
COME CUCINARE LE FAJITAS IN SKILLET
Questa ricetta funziona alla grande in una padella o su una griglia calda. Cucinano velocemente e facilmente in entrambi i casi. Preferisco una padella di ghisa, che scotta bene i gamberetti.
- Riscalda la padella a fuoco medio-alto. Aggiungere prima le verdure e cuocerle per 5-6 minuti, finché non sono quasi cotte. Se aggiungi i gamberi e le verdure allo stesso tempo, i gamberi saranno troppo cotti quando le verdure saranno pronte.
- Quando sono quasi cotti, passateli sopra e aggiungete i gamberi. I gamberi cuociono molto velocemente. Tra tre o quattro minuti saranno pronti.
COME CUCINARE IL GAMBERO
Questa ricetta è per cuocere i gamberetti in una padella sul fornello: basta cuocere prima le verdure a fuoco medio-alto, quindi spostarle da un lato e lanciarle nei gamberi!
Ma se hai a disposizione una griglia, questo è un bel modo per cucinarli, soprattutto nei mesi estivi. Mi piace usare una bistecchiera sulla griglia per assicurarmi che i gamberi non cadano attraverso le grate. Il tempismo è più o meno lo stesso.
COSA SERVIRE CON LE FAJITAS
Posso preparare un buon pasto con tre o quattro di queste fajitas, ma se vuoi servire qualcos’altro accanto a queste, potresti andare con patatine e guacamole o queso, riso e fagioli, o anche una semplice insalata tritata.
COME CONSERVARE GLI AVANZI
Non sono un grande fan della conservazione dei gamberi cotti. Non sono mai così bravi come il primo giorno. Ma, se ti ritrovi con gli avanzi, si manterranno bene per alcuni giorni in frigorifero.
Fai solo un favore a me e alla tua famiglia e, per favore, non cuocerli nel microonde. Diventano semplicemente troppo gommosi e perdono sapore. E il tuo forno a microonde non si riprenderà mai dall’odore. Riscaldali invece delicatamente sul fornello in una padella.
IL PAPÀ AGGIUNGE: Salsa serrano alla griglia!
Questo è un piccolo trucco che ho iniziato a fare alcuni anni fa dopo essere stato irritato dalla insipidezza di alcune salse acquistate in negozio. Lancio alcuni peperoncini serrano sulla griglia per carbonizzarli un po ‘(oppure puoi lanciarli in una piccola padella).
Poi tolgo i semi, taglia i peperoni e li mescolo alla salsa insieme a un po ‘di lime e sale in più. Trovo che le salse acquistate in negozio spesso abbiano bisogno di un po ‘di lime e sale in più. Puoi anche usare la nostra ricetta per la salsa di pomodoro fresco (pico de gallo) e calciarla con i serranos carbonizzati.
PAGELLA
Ho già rovinato questa pagella, ma per darti un’idea di quanto fosse brutta, non valeva nemmeno la pena di fare una foto ai miei figli per questa. Ho persino infranto una delle mie regole generali e in realtà li ho fatti solo spaghetti, perché non erano interessati. E comunque li ho fatti troppo piccanti per loro.
A quanto pare, se siamo in spiaggia, i miei figli mangeranno qualunque cosa. A casa? Storia diversa!
