Zuppa di pollo e riso con una pentola
Zuppa di pollo e riso in una pentola! Metti il pollo con l’osso, il riso e le verdure insieme in una pentola e cuoci a fuoco lento finché non sono pronti. È la zuppa più semplice di sempre, pronta in meno di un’ora.
Credito fotografico: Aaron Hutcherson
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Questa semplice zuppa di pollo e riso in una pentola merita sicuramente di essere nella tua collezione. È l’ideale per riscaldarti in una notte fredda o per darti conforto quando ti senti sotto il tempo.
La parte migliore? Butti letteralmente tutti gli ingredienti nella pentola e lasciali cuocere a fuoco lento nel brodo fino a quando la zuppa è pronta. Non soffriggere o rosolare. Così facile.
Video! Come preparare una zuppa di riso e pollo da 1 pentola
Usa i petti di pollo con osso
Per questa ricetta, chiedo i petti di pollo con osso, che aggiungono più sapore di quelli disossati, ma senza la pelle. Per preparare, basta tirare via la pelle e scartare.
Se preferisci, puoi sostituire il petto di pollo o le cosce senza pelle disossate, ma la tua zuppa sarà meno ricca e saporita.
Il miglior brodo per zuppa di pollo e riso
Preferisco usare i brodi non salati nella mia cucina in modo da poter controllare la quantità di sale che aggiungo. Il brodo fatto in casa è il migliore se lo hai, ovviamente, ma cerca anche brodo e brodi a basso contenuto di sodio o senza sodio al supermercato.
Se finisci per usare un brodo regolare e salato, ometti il sale aggiunto all’inizio della ricetta e aggiungilo a piacere a fine cottura.
Questa zuppa è terminata con un vortice di pasta d’aglio e un po ‘di succo di limone per aggiungere un tocco di luminosità. Godere!
Come conservare o congelare questa zuppa
Gli avanzi si conservano per circa una settimana in frigorifero o fino a 3 mesi congelati.
Congelare, lasciate raffreddare completamente la zuppa, quindi trasferitela in contenitori o sacchetti per congelatore. Scongelare per una notte in frigorifero o scaldare la zuppa congelata in una casseruola a fuoco basso sul fornello.
Altri modi per preparare la zuppa di pollo
Ricetta zuppa di pollo e riso con una pentola
Salta il sale se usi brodo o brodo salato. Assaggia la zuppa alla fine e aggiungi altro sale se necessario.
Questa ricetta richiede un classico mirepoix di carote, cipolle e sedano per la base di verdure, ma puoi personalizzarlo aggiungendo verdure diverse, come finocchio o cubetti di zucca.
ingredienti
- 2 petti di pollo con osso, pelle rimossa (da 1 a 1 1/2 libbra)
- 1 tazza di riso bianco a grani lunghi, come il basmati
- 2 coste di sedano, tagliate a dadini piccoli
- 2 carote medie, sbucciate e tagliate a dadini piccoli
- 1 cipolla, tagliata a dadini piccoli
- 2 spicchi d’aglio, pelati ma lasciati interi
- 1 cucchiaino di sale, più altro a piacere (vedere la nota della ricetta)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 quarti di brodo di pollo non salato oa basso contenuto di sodio
- Succo di 1/2 limone (circa 3 cucchiai)
- Prezzemolo fresco tritato, per servire
Metodo
1 Montare la zuppa e portare a ebollizione: Unisci il pollo, il riso bianco, il sedano, le carote, le cipolle, l’aglio, il sale e il pepe in una pentola capiente. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione a fuoco vivace.
Quando la zuppa bolle, abbassa la fiamma per mantenerla a fuoco lento.
2 Cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti: Man mano che la zuppa bolle, rimuovere con un cucchiaio l’eventuale schiuma che si raccoglie in superficie. Continua a cuocere a fuoco lento finché il riso e le verdure non sono teneri, circa 25 minuti. Togli la zuppa dal fuoco.
3 Sminuzza il pollo e prepara la pasta all’aglio: Rimuovere il pollo e gli spicchi d’aglio usando una schiumarola o delle pinze. Trasferire i petti di pollo in una ciotola e sminuzzarli con due forchette. Scartare le ossa. Rimetti il pollo sminuzzato nella pentola.
Schiaccia gli spicchi d’aglio in una pasta contro un tagliere usando una forchetta o la parte piatta del coltello. Rimescola la pasta nella zuppa.
4 Condire e servire: Mescolare il succo di limone nella zuppa e assaggiare. La zuppa dovrebbe avere un sapore ricco, appena salato e con solo un pizzico di limone. Aggiungi più sale o succo di limone secondo necessità fino a quando non avrai un buon sapore.
Dividete tra le ciotole e cospargete di prezzemolo per servire.
Gli avanzi si conservano per circa una settimana in frigorifero o fino a 3 mesi congelati.
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Aaron Hutcherson
Aaron o “Hutch” è il blogger dietro The Hungry Hutch, che presenta una deliziosa varietà di ricette dolci e salate. È cresciuto nel Midwest, ma da quasi un decennio vive a New York.
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