Dolci di budino di zucca caldi
Dolci caldi al budino di zucca ~ questa è una ricetta di zucca facile per quelli di voi che amano i loro calamari e dolci dessert ~ contami! Se stai cercando di diversificare dalla torta di zucca in questa stagione delle vacanze, queste torte leggere come il soufflé di zucca all’aria sono solo il biglietto.
Questi dessert individuali sono un incrocio tra un pan di spagna, un soufflé di zucca e un budino. Possiamo dire mmm?
La torta di zucca è ottima, ma può essere densa e un po ‘… noiosa. Queste torte di budino di zucca calde sono ispirate dal mio delizioso Dolci caldi al budino al limone. Non ero sicuro che il mio esperimento avrebbe funzionato, ma ero entusiasta dei risultati.
Vedi come si cuociono bene e si gonfiano? Questo è il bagno d’acqua e gli albumi sbattuti che lavorano insieme per creare una texture leggera e ariosa. Immergi il tuo cucchiaio in quella soffice zucca (l’opposto della torta di zucca, solo dicendo) e quando arrivi sul fondo della tua tazza sarai ricompensato con un po ‘di crema pasticcera dorata. Questi sono semplicemente deliziosi e sicuramente vale la pena questo autunno.
Perché questa ricetta utilizza un bagno d’acqua e posso saltarla?
Risposta breve? Non.
- Un bagnomaria (o bagnomaria) è semplicemente un metodo di cottura in cui metti la tua teglia in una padella più grande e aggiungi acqua bollente in modo che esca dai lati del piatto a metà circa. Probabilmente l’hai fatto con la cheesecake.
- L’effetto principale di un bagno d’acqua è di equalizzare la temperatura attorno al cibo e cucinarlo più delicatamente. Aggiunge anche umidità al forno, che è importante per cose come cheesecakes e crema pasticcera, sformato e soufflé.
- Sì, è necessario per questa ricetta, e credimi, ho provato a saltarla ~ Sono disposto a tagliare angoli inutili ~ ma quando ho cucinato queste torte di budino senza bagnomaria, sono uscite più spesse e leggermente cotte. Lezione imparata.
Ho scelto di servirli con un cucchiaio di panna montata leggermente zuccherata e alcune noci pecan candite arrostite. Puoi assaggiare quella panna montata con sciroppo d’acero, bourbon o una piccola spezia di zucca, se lo desideri.
Adoro la combinazione di temperature e trame qui ~ panna montata fresca e cremosa, noci croccanti dolci e torta di zucca calda e liscia.
Come rendere veloci le noci candite ~
Il dolce piccolo scricchiolio delle noci candite completa davvero perfettamente questi dolci di zucca, ecco come lo fai:
- Puoi fare pezzi di noci dolci o metà. Ho usato pezzi per questo piatto.
- Metti le noci e un cucchiaio di zucchero di canna in una padella e scalda a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero copre le noci e caramellizza. Guarda attentamente in modo che i dadi non brucino, questo non richiede molto tempo.
- Allontanare dal calore e lasciare raffreddare. Si ridurranno mentre si raffreddano.
tvfgi consiglia: un set di stampi in ceramica
Tutti hanno bisogno di una serie di semplici stampi bianchi, lavorano su tutti i tipi di dessert individuali e sono utili per milioni di altre cose. Mi piacciono particolarmente questi perché hanno una bella forma moderna e contengono la giusta quantità: 5 once. Sono sicuri per forno, microonde e congelatore.
Cerca stampi contenenti 5-6 once, il punto debole, non troppo grande o troppo piccolo!
Dolci di budino di zucca caldi
Dolci caldi al budino di zucca ~ Questo dolce alla zucca è leggero, soffice e molto meglio della torta di zucca!
Corso Dolce
Cucina americano
Tempo di preparazione quindici minuti
È ora di cucinare Quattro cinque minuti
prestazione 6 6 porzioni
Per le torte di zucca
- uno bicchiere zucchero granulare
- Due Cucchiaio burro non salato a temperatura ambiente
- 3 uova grandi spinto da parte
- 1/4 bicchiere Farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino da tè crema di tartaro
- 1/4 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino da tè Chiodi di garofano
- 1/4 cucchiaino da tè Zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino da tè cardamomo macinato
- 3/4 bicchiere zucca in barattolo
- 3/4 bicchiere burro di latte
Per la copertura
- 1/2 bicchiere crema densa
- uno Cucchiaio zucchero a velo
- 1/2 bicchiere Noci pecan
- uno cucchiaio zucchero grezzo o marrone
Per le torte di zucca
-
Preriscalda il forno a 350F. Imburrare 6 teglie da 5 once e posizionarle su una teglia alta. Scalda un po ‘d’acqua in un bollitore o in una pentola sul fornello; Riempirai parzialmente la teglia con acqua calda appena prima di cuocere le torte per una doppia caldaia.
-
Sbatti il burro e lo zucchero in una ciotola capiente fino a renderlo liscio, soffice e completamente combinato.
-
Aggiungi i tuorli, uno alla volta, permettendo a ciascuno di integrarsi completamente prima di aggiungere il successivo.
-
Sbatti insieme la farina, la cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero e il cardamomo e mescolali nel composto.
-
Aggiungi il latticello e la zucca in scatola e continua a mescolare fino a che liscio e completamente combinato.
-
In un robot da cucina con attacco a frusta o con fruste elettriche pulite, sbattere gli albumi e la crema di tartaro fino a formare picchi rigidi.
-
Piega delicatamente gli albumi nel composto di zucca fino a quando non ci sono grossi grumi o strisce di bianco d’uovo sbattuto.
-
Posizionare l’impasto negli stampi preparati e riempirli quasi fino in cima.
-
Aggiungi l’acqua calda alla teglia con le padelle, vuoi che l’acqua raggiunga metà dei lati delle padelle. Nota: potrebbe essere più semplice aggiungere l’acqua alla padella dopo averla già posizionata sulla griglia nel forno, in questo modo non sarà necessario trasferire il piatto con l’acqua e gli stampi.
-
Cuocere per circa 45 minuti fino a quando non è gonfio e dorato, e non oscilla tra di loro.
-
Rimuovere gli stampi dal bagnomaria e lasciarli raffreddare. Affonderanno un po ‘.
Per la copertura
-
In una padella, tostare le noci pecan con lo zucchero a fuoco medio fino a quando le noci pecan sono tostate e lo zucchero si scioglie e copre le noci pecan. Osservali attentamente in modo che non brucino. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare. Diventeranno più croccanti man mano che si raffreddano.
-
Sbatti insieme la panna e lo zucchero a velo fino a formare delle cime morbide. Puoi anche lasciare la crema senza zucchero, come faccio spesso.
-
Aggiungi un cucchiaio di panna montata nella parte superiore delle torte di zucca (puoi mangiarle calde o fredde) e aggiungi le noci candite.
Assicurati che la tua ciotola e i tuoi battitori siano puliti prima di sbattere gli albumi … qualsiasi traccia di olio o grasso impedirà loro di raggiungere il loro pieno potenziale soffice!
