Crumble di mandorle ai frutti di bosco
Dessert estivo facile da preparare con frutti di bosco e crumble di mandorle e zucchero di canna.
Credito fotografico: Elise Bauer
Mio padre, ossessionato dai dessert, ci ha provato di nuovo oggi; non poteva resistere a questa ricetta del crumble ai frutti di bosco di Melissa Clark che aveva trovato sul New York Times.
Ha usato fragole fresche, mirtilli e alcuni dei nostri mirtilli congelati.
I nostri mirtilli tendono ad essere piuttosto aspri, quindi con 3 cucchiai di zucchero il crumble è diventato piuttosto aspro.
Perfetto per me e mio padre, ma mia madre si lamentava (“perché non puoi farlo come piace a me? Perché devi sempre rendere le cose così aspre?”)
La mamma sa che è la benvenuta per preparare tutto ciò che vuole nel modo in cui le piace, quindi questa conversazione non è andata molto lontano. Ma controlla le tue bacche se e quando fai questa ricetta.
Aggiungi più o meno zucchero a seconda delle tue preferenze e di quanto sia dolce il frutto.
Berry Mandorle Crumble Ricetta
Ricetta di Melissa Clark del New York Times.
La tapioca istantanea è necessaria come addensante. Puoi farlo senza di esso, ma sarà piuttosto liquido. Se non hai tapioca istantanea, puoi provare a sostituire l’amido di mais.
ingredienti
Riempimento:
- 8 tazze di frutti di bosco freschi misti: mirtilli, lamponi, more, fragole
- 1 cucchiaio di tapioca a cottura rapida
- Da 2 a 3 cucchiai di zucchero semolato, a seconda della dolcezza dei frutti di bosco
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
Crumble Topping:
- 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/3 di tazza di zucchero di canna scuro
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- Un pizzico di sale
- 1/2 tazza di burro fuso
- 1/2 tazza di mandorle tritate finemente.
Metodo
1 Preriscaldare il forno a 350 ° F.
2 Mescolare le bacche con tapioca, zucchero, scorza: In una ciotola capiente mettete i frutti di bosco e mescolateli con tapioca, zucchero e scorza di limone. (Senza tapioca, il crumble sarà molto liquido.) Mettere da parte.
3 Prepara la guarnizione: Sbatti insieme la farina, gli zuccheri, le spezie e il sale in una grande ciotola. Incorporare il burro fuso e le mandorle fino a formare delle briciole grossolane.
4 Assemblare: Versare il ripieno in una padella quadrata o rotonda da 9 pollici (non ungere prima). Usando le dita, forma il composto per guarnire in briciole da 1/4 di pollice a 1/2 pollice e distribuiscilo sulla torta.
5 Cuocere: Infornare a 350 ° F fino a quando il riempimento bolle e la copertura è leggermente dorata, circa 45-55 minuti.
Lasciate raffreddare almeno mezz’ora. Servire caldo.
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Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
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