Pomodori Alla Griglia

Ricetta di pomodori grigliati facile e veloce per grigliare su una griglia a gas oa carbone.

Credito fotografico: Elise Bauer

La metà di luglio è circa il periodo dell’anno in cui i pomodori iniziano a entrare a pieno regime nella stagione. Ho 5 piante di pomodoro nel mio giardino che ora producono più pomodori di quanti possiamo pensare a come usarli. (Gazpacho chiunque?)

Una ricetta semplice e veloce con cui ho giocato questa settimana è semplicemente grigliare i pomodori, tagliarli con il lato rivolto verso il basso e condire con olio d’oliva, sale, pepe e basilico a fette. È così buona!

Quando lavori con pomodori freschi dell’orto, a volte fare di meno è meglio, perché il prodotto è così buono per cominciare.

Hai un orto pieno di pomodori?

Quali sono i tuoi modi per utilizzare la taglia? Per favore fateci sapere nei commenti.

Ricetta Di Pomodori Alla Griglia

ingredienti

• 2 pomodori sodi e maturi (non troppo maturi o si sfaldano quando li grigliate), tagliati a metà intorno al centro
• Olio d’oliva
• Sale kosher (o fleur de sel se riesci a prenderlo)
• Pepe nero appena macinato
• 4 foglie di basilico, tagliate a fettine sottili (arrotolarle come un sigaro e poi affettarle per fare delle belle fette sottili)

Metodo

1 Rimuovere la polpa acquosa e i semi dai pomodori: In piedi sopra un lavandino, usa le dita per rimuovere delicatamente e rimuovere la polpa acquosa ei semi. (Sebbene i semi e la polpa contengano molto sapore, quando grigliate i pomodori andranno comunque persi.)

2 Griglia con il lato tagliato verso il basso: Preriscalda la griglia a fuoco alto per grigliare direttamente. Se puoi, usa un cestello per griglia o una grata per griglia fine, renderà molto più facile lavorare con i pomodori (o qualsiasi altra verdura che griglia).

Condire i pomodori con sale e pepe. Spennellare la parte tagliata dei pomodori con olio d’oliva. Spennellare la griglia o la bistecchiera con olio d’oliva.

Adagiare i pomodori, con la parte tagliata verso il basso, sulla superficie della griglia. Coprite la griglia e lasciate cuocere per circa 4 minuti. (Controllare dopo 2 minuti.)

Usa una spatola di metallo per sollevare i pomodori dalla griglia per servire.

3 Servire: Disporre su un piatto da portata, con il lato tagliato verso l’alto. Condisci un po ‘più di olio d’oliva sui pomodori. Cospargere con un po ‘più di sale e pepe. Cospargere con basilico tagliato a fettine sottili.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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