Come fare l’estratto di vaniglia
Come preparare il tuo estratto di vaniglia fatto in casa, è facile! Tutto ciò di cui hai bisogno sono baccelli di vaniglia, vodka e un barattolo di vetro.
Credito fotografico: Elise Bauer
Perché creare il tuo estratto di vaniglia?
Bene vediamo. È facile da realizzare. Non rimarrai mai più senza vaniglia. Potrebbe anche essere economico, dato che non ne resterai mai senza. È divertente vedere l’estratto cambiare colore? Non lo so. A volte facciamo le cose solo per il gusto di farlo.
In questo caso, Garrett mi ha dato una dozzina di baccelli di vaniglia, condividendo ciò che gli era stato dato da questa generosa compagnia. I baccelli di vaniglia sono prodotti in diversi paesi e Garrett ha una buona recensione sul suo sito riguardo alle differenze tra le varietà: Madagascar, Bourbon, Tonga, Messico, Tahiti, ecc.
Sapevi che ogni baccello di vaniglia proviene da un’orchidea che è stata impollinata a mano? Una volta che il baccello dei semi di vaniglia si è sviluppato, deve essere raccolto a mano.
Dopo la raccolta il processo di stagionatura dura diversi mesi. Quindi, se ti sei mai chiesto perché l’estratto di vaniglia, e in particolare i baccelli di vaniglia, possono essere così costosi, ecco perché.
Come fare l’estratto di vaniglia
L’estratto di vaniglia commerciale di solito ha uno sciroppo semplice (acqua zuccherata) aggiunto all’estratto per conferirgli un retrogusto dolce. Puoi farlo se vuoi, ma se stai usando la vaniglia per la cottura, non ce n’è davvero bisogno.
ingredienti
- 4-5 baccelli di vaniglia
- 1 tazza di vodka
- vaso di vetro con coperchio a chiusura ermetica
Metodo
1 Usa le forbici da cucina o un coltello da cucina affilato per tagliare longitudinalmente ciascun baccello di vaniglia, dividendolo a metà, lasciando un pollice all’estremità collegata.
2 Metti i baccelli di vaniglia in un barattolo di vetro o una bottiglia con un coperchio aderente (i barattoli di vetro funzionano bene). Coprite completamente con la vodka.
3 Dare una buona scossa alla bottiglia ogni tanto. Conservare in un luogo buio e fresco per 2 mesi o più.
Dura per anni. Puoi continuare a condirlo con la vodka una volta ogni tanto mentre lo usi, ricordati solo di dargli una buona scossa.
Puoi anche preparare lo zucchero vanigliato mettendo un baccello di vaniglia diviso in un barattolo di zucchero bianco semolato. Ottimo modo per infondere lo zucchero con aroma di vaniglia per la cottura.
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Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
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